Gâteau breton

Préparation : 15 minutes  cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour un petit pot:

- 165g de beurre mou (moitié / moitié doux et salé)
- 165g de sucre
-  3 jaunes d’œuf et un œuf entier battu
- 250g de farine à gâteau

Préchauffez le four à 150°C.
Mélangez le beurre et le sucre. Ajoutez un par un les jaunes d’œufs en mélangeant à chaque fois. Ajoutez la moitié de l’œuf battu.
Versez la farine tamisée et mélangez.
Mettre la pâte dans un moule à manqué de 22 cm de diamètre (beurrez et farinez selon le type de moule). Lissez la pâte.
Dorez à l’aide d’un pinceau à l’œuf. Marquez le ensuite de rayures entrecroisées avec une fourchette.
Faire cuire 25 minutes à 150°C , puis 30 minutes à 180°C.

Vous pouvez le découper sur  la tranche et le fourré avec du caramel au beurre salé ou encore de la confiture , de la pâte a tartiner... Un régal...

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Les chocos chocolat de la rentrée !

’C’est la rentrée !Mes loulous sont retournés sur les bancsde l’école/ Et après l’école, rien de mieux qu’un goûter maison. Depuis septembre 2017, nous avons décidé de réduire le plus possible les biscuits industriel à la maison. Du coup, je teste des recettes de goûters très souvent. Et ce mois ci, cela me permet de participer au défi de Compile moi un menu. J’en profite…

Organiser par  Nath « Une cuisine pour Voozenoo »,  Gabrielle « Petite Cuillère et Charentaises », Chantal « La Cuisine de Blanche«  et la marraine du mois Delphine « Oh! la gourmande …«  

Ingrédients pour une petite vingtaine de biscuits


- 250g de farine
- 150g de beurre froid
- 85g de sucre glace
- 5g de sel fin
- 30g de poudre d’amandes
- 1 œuf
150g de chocolat noir
-50g de pradinoise

Mélangez la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes, le sel et ajoutez le beurre coupé. Mélangez avec les doigts ou avec votre batteur K pour obtenir une pâte sableuse et friable. Ajoutez l’œuf. Continuez de mélangez et formez une boule de pâte. Recouvrez de film alimentaire et mettre au frais 2h.
Préchauffez le four à 180°C. Farinez votre plan de travail. Etalez la pâte avec un rouleau (0.5cm d’épaisseur). Découpez des disques avec un emporte pièces. Si votre pâte est étalé trop finement, se sera difficile. Piquez chaque rond avec une fourchette. Disposez les sur une plaque de cuisson et enfournez 12 minutes. Attention a ne pas trop doré les sablés. laissez les refroidir. Faites fondre le chocolat et la pralinoise. Posez une cuillère de mélange au centre d’un biscuit. Poser délicatement un autre sablé par dessus et appuyer. Le chocolat se réparti tout seul. Attention à ne pas appuyer trop fort pour ne pas les casser.
Laissez figer et manger!

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https://recettes.de/defi-gouters-de-la-rentree

Pâte de spéculos

Préparation : 15 minutes  cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour un petit pot:

- 100 g de spéculos (bio de préférence pour garder le côté sain et fait maison!)
- 67g de lait
-  33g de miel
- 1 cuillère à soupe de tartinade amande

Faire torréfier les spéculos dans le four pendant 10 min à 180°C. Mixez-les en poudre.
Pendant ce temps, faire chauffer le lait et le miel.Portez à ébullition puis ajoutez le spéculos mixé hors du feu. Mélangez. Puis ajoutez la tartinade. Mélangez.
Mettre dans un petit pot. A conserver au réfrigérateur.

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Chouquette du dimanche matin

-  25cl d’eau
-  3 œufs
-  150g de farine
- 100g de beurre
- 20g de sucre
- 1 pincée de sel
- 50g de sucre
- 50g de pépites de chocolat

Mettre l’eau, le beurre , le sucre et le sel dans une casserole. Portez à ébullition. Hors du feu , ajoutez la farine.
Battre les œufs en omelette et les ajoutez un à un. Bien mélangez pour obtenir une pâte homogène.Avec une poche à douille, faire des tas uniformes de pâte.
Saupoudrez de sucre. Ajoutez des pépites de chocolat ou du pralin ou autres choses selon vos envies.
Faire cuire 25 minutes à 180°C.N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson. 

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Barquette à la fraise ou au chocolat

Préparation : 15 minutes  cuisson : 10 minutes  finition : 10 minutes

Ingrédients :


- confiture de fraise
- pâte à tartiner au chocolat
-  100g de farine
- 4 œufs
- 90g de sucre
- 1 pincée de sel 


Préchauffez le four à 180°C.
Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Montez les blancs en neige.
Battez vivement les jaunes et le sucre pour faire blanchir le mélange. Versez la farine et mélangez. Incorporez ensuite les blancs en neige délicatement.
Remplissez les moules à barquette si vous avez ou des petits moules individuelle rond ou rectangle comme moi.
Enfournez 10 à 12 minutes.
Sortez les biscuits du four et formez un creux au centre avec un manche de cuillères en bois arrondi  ou une petite cuillère ou votre doigt.
Démoulez les et garnissez avec la confiture de votre choix ou le chocolat. Vous pouvez laisser place à vos envies (confiture, lemon curd, pâte de spéculos…).
Laissez refroidir vos friandises puis placez les au réfrigérateur quelques minutes avant de déguster.

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