Hamburger jambon chèvre et champignons

Pour deux hamburgers
Une variante réussie quand nous n'avons pas envie de steak haché.

Ingrédients :
- 2 pain à hamburger (ici pains pour hamburger pinabel acheté à l’épicerie coopérative de Fontaine Daniel: https://www.facebook.com/people/Lepicerie-Fontaine-Daniel/100006862968998)
- 2 cuillère à soupe de fromage blanc

- 1 cuillère à soupe de ketchup
- une grosse tranche de jambon blanc ou jambon cru

- 1 poignée de champignons surgelés émincés ou 4 champignons frais
- 1/4 d'échalote
- une pincée de persil
- 4 tranches de chèvre (type photo ci jointe)

Coupez les pains en deux. Mélangez dans un ramequin le fromage blanc et le ketchup. Étalez ce mélange sur le dessus et le dessous des pains. Émincez les champignons et les faire cuire avec l'échalote hachée et le persil ciselé jusqu'à l'évaporation du jus des champignons. Sur les pains, ajoutez le jambon coupez en lanières. Installez les champignons par dessus et le fromage. Recouvrir avec le pain restant et mettre au four 10 min dans un four préchauffé à 180°C.

Pour un pain croustillant laissez tel quel, pour un pain moelleux, recouvrir d’un papier alu.

 

<a href="http://recettes.de/hamburger" rel="nofollow">hamburger</a>, <a href="http://recettes.de/champignons" rel="nofollow">champignon</a>, <a href="http://recettes.de/jambon" rel="nofollow">jambon </a>

Hamburger olivade

ingrédients :
- 2 pain à hamburger pain complet (ici pains pour hamburger pinabel acheté à l’épicerie coopérative de Fontaine Daniel: https://www.facebook.com/people/Lepicerie-Fontaine-Daniel/100006862968998)
- 2 tranches de blanc de poulet
- 2 cuillères à soupe de tapenade noire
- 5 tomates séchées mixées
- 2 tranches d’aubergine (épicerie fontaine daniel aussi!)
- épices à bruschetta

Faire poêlée les aubergines avec un filet d’huile d’olive et les olives a bruschetta pendant une dizaine de minutes à feu doux et en retournant souvent. Coupez les pains en deux. Étalez la tapenade sur le dessous des pains. Installez le blanc de poulet. Puis l’aubergine grillée et enfin les tomates séchées.  Recouvrir avec le pain restant et mettre au four 10 min dans un four préchauffé à 180°C. Pour un pain croustillant laissez tel quel, pour un pain moelleux, recouvrir d’un papier alu.


hamburger, tapenade, tomate séchées aubergine

Fajitas aux rillettes de thon

Ingrédients :

- 1 oeuf dur
- 2 fajitas
- salade
- sauce pour nems suziwan
- 1 tomate
- rillettes de thon (recette ici)

Sur vos fajitas, disposez des feuilles de salade puis mettre une couche généreuse de rillettes de thon. Ajoutez des tranches d'œuf et de tomates. Aspergez doucement de sauce pour nems. Pliez et dégustez bien frais.


fajitas, thon, rillettes, entrées

Pain pita farcis à la crème de chèvre sucré salé

Pour deux personnes

  

Ingrédients :

- 2 pains pita
- 1/2 bûche de chèvre
- 50g de lardons
- 8 pruneaux dénoyautées
- poivre
  - herbes de provence , 1/2 échalote

Faire cuire les lardons à la poêle avec l'échalote émincées et les herbes de provence.
Dans un mixeur, déposez vos lardons, votre fromage de chèvre coupé en larges morceaux et les pruneaux. Mixez. Vous obtenez une pâte. Fourrez les pains pitas coupés sur un côté et mettre 2 minutes au grille pain .
 Dégustez avec une salade verte.


pain, pita, chèvre, pruneaux, lardons, sandwich

Déclinaisons tartines ou croustillants tomates ou curry

Pour les 4 tartines

Ingrédients :

- sauce tomate cuisinée panzani
- 2 tranches de jambon - 4 tranches de pain - gruyère râpé - basilic, thym - sauce curry amora

Etalez sur deux tartines la sauce curry et sur deux autres la sauce tomate. Ajoutez ensuite 1/2 tranche de jambon sur chaque tartine. Puis saupoudrez de gruyère râpé et ajoutez les herbes (thym sur curry et basilic sur tomates). Mettre au four 8 minutes à 200°C.
 
 Pour les 4 croustillants


Ingrédients :

- sauce tomate cuisinée panzani
- 4 knackis -1 poivron -1 poignée de champignons surgelés - sauce curry amora - 4 feuilles de brick


Dans une poêle, faire cuire les poivrons et les champignons dans l'huile d'olive. Quand le jus est évaporé, faire dorer les knackis.
Dans deux feuilles de brick, étalez du curry, installez la knackis, l'accompagner de poivrons et champignons. Enroulez votre feuille de brick.

Même principe pour la tomate, sauf que l'on change la sauce.

Mettre au four 10 minutes à 200°C.


croustillant, tartine, curry, sauce tomate, knackis, poivrons

Burger de röstis au jambon et créme de champignons

Pour 3 hamburgers

Ingrédients : 
Pour les röstis:
- 6 patates moyennes
-1/2 verre de farine
-1 cuillères à soupe de paprika 
- huile de friture
- sel, poivre 
Pour la garniture:
- 3 tranches de jambon
- 2 poignées de champignons émincés surgelés
- 2 cuillères à soupe de crème
- 1 tomates
- 1 cuillère à soupe d'herbes de provence
- sel et poivre
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé

Épluchez les pommes de terre et les râper. Mélanger avec la farine, le sel ; le poivre et le paprika. Dans une poêle, mettre 1 cm d' huile à chauffer. Quand votre huile est chaude, formez des galettes avec les pommes de terre et les plongez dans l'huile. Laissez cuire au moins 5 minutes. Les retournez quand les bords commencent à dorer. Laissez cuire aussi 4 minutes sur l'autre face. Les sortir et les posez sur du papier absorbant.

Pendant la cuisson des rösti, mettre les champignons dans une poêle avec de l'huile d'olive , le sel et le poivre et les herbes de provence. Quand les champignons sont décongelés mais que le jus n'est pas tout évaporé, mettre la crème.  Laissez épaissir jusqu'a l'obtention d'une crème.

Dresser les hamburger : Sur un rösti, installez les champignons en crème,puis la tranche de jambon , les tomates coupées en fines tranches (vous pouvez les saupoudrez de basilic ciselé). Pour finir mettre le rösti de dessus et saupoudrez de parmesan.

Mettre au four 10 minutes à four préchauffé à 190°C. Mangez bien chaud.

rösti, pommes de terre, jambon, champignons, burger

Hamburger au jambon

 Pour deux hamburgers

Une variante réussie quand nous n'avons pas envie de steak haché. 

Ingrédients :
- 2 pain à hamburger
- 2 cuillère à soupe de crème fraiche liquide
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- une grosse tranche de jambon
- 1 poignée de champignons surgelés émincés ou 4 champignons frais
- 1/4 d'échalote
- une pincée de persil
- une grosse poignée de gruyère


Coupez les pains en deux. Mélangez dans un ramequin la crème et le ketchup. Étalez ce mélange sur le dessus et le dessous des pains. Émincez les champignons et les faire cuire avec l'échalote hachée et le persil ciselé jusqu'à l'évaporation du jus des champignons. Sur les pains, ajoutez le gruyère. Puis le jambon coupez en lanières. Installez les champignons par dessus. Recouvrir avec le pain restant et mettre au four 10 min dans un four préchauffé à 180°C.


hamburger, jambon

Hamburger Röstis

Pour 2 hamburgers

Ingrédients : 
-4 grosse patate
-1/2 verre de farine
-1 pincée de paprika 
- huile de friture
- 2 steak haché
- 4 morceaux de reblochon (peut être remplacé par raclette, munster...)
- sel, poivre 


Épluchez les pommes de terre et les râper. Mélanger avec la farine, le sel ; le poivre et le paprika. Dans une poêle, mettre 1 cm d' huile à chauffer. Pendant ce temps, mettre les steak à cuire. Quand votre huile est chaude, formez des galettes avec les pommes de terre et les plongez dans l'huile. Laissez cuire au moins 5 minutes. Les retournez quand les bords commencent à dorer. Laissez cuire aussi 4 minutes sur l'autre face. Les sortir et les posez sur du papier absorbant.
Quand les steaks sont cuits, disposez dans un plat à four , deux rôstis. Par dessus, mettre un morceau de reblochon, puis le steak , un autre röstis et un morceau de reblochon. Mettre un pique en bois pour une meilleur tenue. Mettre au four 10 minutes à 180°C. C'est prêt.

hamburger, röstis, reblochon

Fajitas à la dinde épicée

Ingrédients :      
- 1 escalope de dinde émincée
- 1 poivron émincé
- 3/4 de pot de la sauce aux 6 légumes de panzani
- 4 fajitas
- 3 gouttes d'huile d'olive pimentée 
- sel et poivre

Mettre un peu d'huile d'olive dans le fond d'une poêle. Épépinez et coupez en lamelles le poivron et les mettre dans la poêle. Pendant ce temps, coupez l'escalope et l'ajoutez aux poivrons. Salez, Poivrez et Laissez cuire la dinde. Ajoutez ensuite la sauce tomate ainsi que l'huile d'olive pimentée. Bien mélangez pour harmoniser le piquant.
Mettre les fajitas a chauffer selon indications de votre paquet. Posez dessus la farce, pliez et mangez immédiatement.

fajitas, dinde , sauce tomate épicée

Croque tendre au fromage à raclette

Pour quatre personnes

Ingrédients :     

- 4 pains au lait
- 1 tranche de jambon blanc
- 4 tranches de fromage à raclette ou gruyère
- 4 cuillères à café de crème
- 1 pincée de thym


Coupez vos pains au lait en deux sur la longueur. Tartinez la partie inférieure de crème. Parsemez de thym. Par dessus installez le morceau de jambon puis le fromage à raclette. Refermez avec le dessus du pain au lait. Pointez un pique en bois dans chaque sandwich pour bien le maintenir.
Mettre au four 15 minutes à 180°C.


Mots clés : pain au lait, JAMBON, RACLETTE

Pain Pitas à l'orientale

 Ingrédients :

- un blanc de poulet

-1/2 aubergine

- un poivron

- 2 cuillère à café de sucre

- un demi pot de sauce tomate aux six légumes

- 1 cuillère à café de paprika

- 3 goutte d'huile pimentée

- sel, poivre

Coupez le poivron en fines lamelles.  Émincez le blanc de poulet en aiguillettes. Le mettre à cuire dans de l'huile d'olive dans un wok avec les poivrons. Coupez l'aubergine en large tagliatelles un peu épaisses et les ajouter dans le wok. salez, poivrez et ajouter le paprika et le sucre. Laissez cuire pendant 15 minutes en remuant régulièrement.

Ajouter la sauce tomate et l'huile pimentée et laissez cuire encore 5 minutes à feu doux. 

Pendant ce temps, mettre les pains pitas , 2 minutes au grille pain. Découpez un côté du pain pour pouvoir insérer la farce. 

Dresser les pains pitas et servez immédiatement.