Brownies noisettes et pâte de spéculos

 

 

Préparation : 20 minutes  - Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :
200g de chocolat noir
175g de beurre demi sel
3 œufs
150g de sucre
100g de farine
15 noisettes

5 cuillères à soupe de pâte de spéculos
1 cuillère a soupe de lait

Préchauffez le four à 180 degrés
Faites fondre le chocolat et le beurre.
Fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.
Ajoutez le chocolat et le beurre , mélangez.

Ajoutez ensuite la farine et les noisettes coupées en deux.
Mettre dans le moule beurré et fariné ou dans le moule silicone.
Faire fondre la pâte de spéculos avec le lait. Versez sur la préparation du brownie. Faire pénétrer la pâte de spéculoos en faisant un quadrillage sur le gâteau.
Enfournez 25 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.

brownie, chocolat, noisette spéculos

Cookies cacahuètes et chocolat

 

Pour 15 cookies 
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

• 120g de beurre mou
• 120 g de sucre de canne
• 1 œuf
• 250g de farine à gâteau 
• 40g de cacahuètes grillées non salées
• 40g de pépites de chocolat
• sel

Travaillez le beurre et le sucre à la fourchette puis ajoutez l’œuf . Incorporez la farine, la pincée de sel . Ajoutez les cacahuètes et le chocolat. Mélangez .
Formez des boules de la taille d’une grosse noix. Placez les sur une plaque de cuisson avec papier sulfurisé en les espaçant d’au moins 10 cm.
Préchauffez le four à 180°C. Enfournez les cookies et laissez cuire 10  minutes. Laissez refroidir.

Pancakes

 

Préparation : 20 minutes  cuisson : 3 minutes par pancakes

Ingrédients

- 300g de farine avec levure incorporée
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 300 ml de lait
- 4 œufs
- huile pour la poêle

Mélangez la farine et le sucre dans un saladier.
Battez le lait avec les jaunes d’œufs. Réservez les blancs.

Versez progressivement sur le mélange farine et sucre les œufs et lait jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Battez les blancs en neige . Incorporez les délicatement à la pâte. Couvrez et réservez 30 minutes.

Graissez une crêpière, la faire chauffer sur feu moyen.

Versez 3 petites louches (ou plus, selon la taille de votre crêpière). Dès qu’une multitude petites bulles apparaissent à la surface des pancakes, retournez les et faites les cuire environ 1 minute de l’autre côté.

Dégustez sans attendre ou maintenir au chaud sur une assiette posée sur casserole d’eau frémissante.

pancakes

Financiers chocolat et amandes

Préparation : 20 minutes  cuisson : 10 minutes

Ingrédients

- 90g de beurre
- 60g de sucre glace
- 90g de chocolat noir
- 66g de poudre d’amandes
- 42g de farine de blé avec de la levure
- 3 blanc d’œufs


Préchauffez le four à 180°C
Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux jusqu’à ce qu’il prenne une odeur de noisette. Retirez du feu et laissez tiédir. Filtrez le avant d’ajouter à la pâte .

Faites fondre le chocolat.
Battez légèrement les blancs d’œuf . Ajoutez le sucre, la poudre d’amandes, la farine. Mélangez.  Incorporez le chocolat et ensuite le beurre noisette filtré.

Versez la pâte dans les moules. Enfournez 10 à 15 min.

 financiers, chocolat, amandes

Financier moelleux poire et noisettes

Préparation : 20 minutes  cuisson : 30 minutes

Ingrédients

- 90g de beurre
- 100g de sucre en poudre
- 50g de cassonade
- 50g de farine
- 30g d’amandes
- 30g de noisettes en poudre
- 4 blanc d’œufs
- 1 poire
- 30g de pralin


Préchauffez le four à 180°C
Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux jusqu’à ce qu’il prenne une odeur de noisette. Retirez du feu et laissez tiédir.
Mélangez le sucre, la cassonade, la farine, les noisettes et les amandes en poudre. Versez le beurre noisette et mélangez bien.
Montez les blancs en neige et ajoutez les délicatement au mélange à l’aide d’une maryse. Faites 4 tranches en partant du centre pour les poires. Détaillez le reste en petit dés.
Versez la moitié de la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné. Dispersez les dés de poires puis versez le reste de pâte . parsemez de pralin et disposez les tranches de poires.Enfournez pour 25 minutes.
Laissez refroidir. 

 financier, poire , noisettes

Brownies intense aux noix (sans jaune d’œufs)

L’heure de la rentrée a sonné.  Le petit coup de blues du dimanche est un peu plus dur que d’habitude. Alors pour se donner un peu de courage, laissons nous tenter par un brownies. Mais pour garder bonne conscience (ou presque), on enlève les jaunes d’œufs .
Bon vous vous laisserez peut être tenter par une petite crème anglaise en accompagnement puisqu’on a des jaunes d’œufs a utiliser et que c’est tellement bon avec le brownies!!!!bye bye la bonne conscience….

Préparation : 15 minutes  cuisson : 20 minutes

Ingrédients

170g de chocolat noir
- 4 blanc d’œuf

- équivalent d’une gousse de vanille 
- 160g de sucre en poudre
- 70g de farine avec levure
-160g de beurre
- 1 grosse poignée de noix concassée

Préchauffez le four à 160°C
Faire fondre le chocolat.
Dans un saladier, mettre le chocolat et ajoutez les blancs d’oeufs. Attention a bien mélanger pour ne pas que le blanc d’oeuf cuise.
Ajouter la vanille et le beurre fondu. Mélangez.
Ajouter le sucre et la farine.
Faire cuire 20 minutes à 160°C

brownies, chocolat , noix

Gâteau breton

Préparation : 15 minutes  cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour un petit pot:

- 165g de beurre mou (moitié / moitié doux et salé)
- 165g de sucre
-  3 jaunes d’œuf et un œuf entier battu
- 250g de farine à gâteau

Préchauffez le four à 150°C.
Mélangez le beurre et le sucre. Ajoutez un par un les jaunes d’œufs en mélangeant à chaque fois. Ajoutez la moitié de l’œuf battu.
Versez la farine tamisée et mélangez.
Mettre la pâte dans un moule à manqué de 22 cm de diamètre (beurrez et farinez selon le type de moule). Lissez la pâte.
Dorez à l’aide d’un pinceau à l’œuf. Marquez le ensuite de rayures entrecroisées avec une fourchette.
Faire cuire 25 minutes à 150°C , puis 30 minutes à 180°C.

Vous pouvez le découper sur  la tranche et le fourré avec du caramel au beurre salé ou encore de la confiture , de la pâte a tartiner... Un régal...

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Les chocos chocolat de la rentrée !

’C’est la rentrée !Mes loulous sont retournés sur les bancsde l’école/ Et après l’école, rien de mieux qu’un goûter maison. Depuis septembre 2017, nous avons décidé de réduire le plus possible les biscuits industriel à la maison. Du coup, je teste des recettes de goûters très souvent. Et ce mois ci, cela me permet de participer au défi de Compile moi un menu. J’en profite…

Organiser par  Nath « Une cuisine pour Voozenoo »,  Gabrielle « Petite Cuillère et Charentaises », Chantal « La Cuisine de Blanche«  et la marraine du mois Delphine « Oh! la gourmande …«  

Ingrédients pour une petite vingtaine de biscuits


- 250g de farine
- 150g de beurre froid
- 85g de sucre glace
- 5g de sel fin
- 30g de poudre d’amandes
- 1 œuf
150g de chocolat noir
-50g de pradinoise

Mélangez la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes, le sel et ajoutez le beurre coupé. Mélangez avec les doigts ou avec votre batteur K pour obtenir une pâte sableuse et friable. Ajoutez l’œuf. Continuez de mélangez et formez une boule de pâte. Recouvrez de film alimentaire et mettre au frais 2h.
Préchauffez le four à 180°C. Farinez votre plan de travail. Etalez la pâte avec un rouleau (0.5cm d’épaisseur). Découpez des disques avec un emporte pièces. Si votre pâte est étalé trop finement, se sera difficile. Piquez chaque rond avec une fourchette. Disposez les sur une plaque de cuisson et enfournez 12 minutes. Attention a ne pas trop doré les sablés. laissez les refroidir. Faites fondre le chocolat et la pralinoise. Posez une cuillère de mélange au centre d’un biscuit. Poser délicatement un autre sablé par dessus et appuyer. Le chocolat se réparti tout seul. Attention à ne pas appuyer trop fort pour ne pas les casser.
Laissez figer et manger!

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https://recettes.de/defi-gouters-de-la-rentree

Pâte de spéculos

Préparation : 15 minutes  cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour un petit pot:

- 100 g de spéculos (bio de préférence pour garder le côté sain et fait maison!)
- 67g de lait
-  33g de miel
- 1 cuillère à soupe de tartinade amande

Faire torréfier les spéculos dans le four pendant 10 min à 180°C. Mixez-les en poudre.
Pendant ce temps, faire chauffer le lait et le miel.Portez à ébullition puis ajoutez le spéculos mixé hors du feu. Mélangez. Puis ajoutez la tartinade. Mélangez.
Mettre dans un petit pot. A conserver au réfrigérateur.

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Chouquette du dimanche matin

-  25cl d’eau
-  3 œufs
-  150g de farine
- 100g de beurre
- 20g de sucre
- 1 pincée de sel
- 50g de sucre
- 50g de pépites de chocolat

Mettre l’eau, le beurre , le sucre et le sel dans une casserole. Portez à ébullition. Hors du feu , ajoutez la farine.
Battre les œufs en omelette et les ajoutez un à un. Bien mélangez pour obtenir une pâte homogène.Avec une poche à douille, faire des tas uniformes de pâte.
Saupoudrez de sucre. Ajoutez des pépites de chocolat ou du pralin ou autres choses selon vos envies.
Faire cuire 25 minutes à 180°C.N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson. 

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