Tarte aux pommes et amandes revisitée

oups, j'ai pas eu le temps de la prendre en photo!

Ingrédients :  
- 1 pâte feuilletée
- 4 grosses pommes (elstar par exemple)
- 5 cuillères à soupe de poudre d'amandes
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 20 cld e crème liquide
- deux noisettes de beurre

Préchauffez votre four à 200°C. 
Epluchez et coupers les pommes en quartiers et en lamelles pas trop fines.
Précuire le fond de tarte 10 minutes en mettant des pois cassés dessus pour éviter qu'elle gonfle.
Faire fondre le beurre dans un wok et y ajouter les pommes. Les laisser cuire 15 minutes à feu doux.
Ajoutez le sucre vanillé, le sucre, la dréme et augmenter le feu. Remuez de temps en temps, et laissez compoter jusqu'à épaissismeent de la créme. Répartissez la poudre d'amande sur le fond de tarte et versez le mélange créme pomme.
Enfournez 30 minutes. 

 tarte, pomme, amande, dessert

Bouillon chinois aux crevettes

Pour 6 personnes

Ingrédients :  
- 50g de nouilles soba au thé vert
- 2 petites carottes
- 24 crevettes
- 1 oignon
- 1/2 cuillère a café d'ail déshydraté
- 4 brin de coriandre fraiche
- 6 brin de ciboulette fraiche
- 50g de chanterelles fraiche
- 1 plaquette de bouillon de volaille
- 1/2 plaquette de bouillon de légumes (bio de préférence)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- une pincée de piment en poudre
- une pincée de gingembre en poudre
- 1/2 poivron

Epluchez et émincez l'oignon et les carottes (en bâtonnets pour les carottes).Chauffez de l'huile dans une cocotte, faites y sauter rapidement les oignons et l'ail.
Versez 1 litre et demi d'eau. Ajoutez la plaquette de bouillon de volaille et de légumes préalabement émiettée. Plongez les carottes et les poivrons coupés en cubes. Laissez cuire après ébullition 20 minutes à petit bouillon.
Pendant ce temps, décortiquez les crevettes. Rincez le bouquet de coriandre et de ciboulette. Brisez grossierement les nouilles. Plonger les vermicelles dans le bouillon et laissez cuire 4 minutes. Ajoutez au dernier moment, la coriandre et la ciboulette émincée, le gingembre et le piment, la sauce soja,le poivre du moulin et les crevettes.
Servir bien chaud .


bouillon, crevette, soupe, chinoise, asiatique

Madeleines tièdes au miel et amandes

 Pour une vingtaine de madeleines

Ingrédients :  
- 50g de miel
- 185g de sucre glace
- 185g de beurre
- 100g d'amandes en poudre
- 100g de farine
- 125g de blanc d'oeufs

Préchauffez le four à 170°C.
Dans une casserole, sur feu doux, faire fondre le beurre avec le miel.
Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine et la poudre d'amandes
Incorporez les blancs d'oeufs.
Ajoutez le mélange miel et beurre. remuez et mettre au réfrigérateur au moins une heure. Remplir les moules à madeleines et cuire environ 15 minutes. Servir les madeleines tièdes pour encore plus de succès.

 madeleines, miel, amandes, dessert

Moelleux double caramel

Pour 6 moelleux

Ingrédients : 
- 100g de chocolat au caramel crunch    
- 30g de pralinoise + 2 morceaux

- 120g de beurre

- 95g de sucre

- 2 œufs

- 50g de poudre d'amande

- 50g de farine à gâteaux

- 1 pot de caramel au beurre salé (ou faites le maison)

Allumez le four à 180°C.

Faites fondre le chocolat, les 30g de pralinoise avec le beurre coupé en morceaux. Fouettez ensemble les oeufs entiers et le sucre. Il faut que le mélange blanchisse. Ajoutez les amandes, la farine et le mélange au chocolat. Répartissez la pâte dans six moules. Mettre un morceau de pralinoise au centre. Faites cuire dans le four 20 minutes. 

A la sortie du four, laissez tiédir. Nappez de caramel au beurre salé et servez. 

 

Un régal de caramel, à faire et à refaire pour tous les gourmands...

 

 

 moelleux, caramel, dessert

 

Moelleux à la noix de coco et coeur de nutella

Ingrédients :  
- 100g de noix de coco
- 70g de sucre
- 40g de farine à gâteaux
-2 œufs
- 8 cl de crème fraiche liquide
- 6 cuillères à soupe de nutella bien frais


Mélangez la noix de coco, le sucre et la farine. Ajoutez les œufs et la crème. Versez la pâte à moitié dans les moules . Placez au centre une cuillère à soupe de nutella dans chaque empreinte. Recouvrir de pâte. ( sur la photo le nutella a été placé au dessus de la pâte). Mettre au four 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C. A la sortie du four, attendez 5 minutes et démoulez. Servez aussitôt pour le déguster tiède ou possible de le manger froid.

muffins, moelleux, noix de coco, nutella, dessert

Cake au chocolat facile mais irrisistible....

Ingrédients :  
- 4 oeufs
- 100g de beurre
- 100g de farine à gâteau
- 100g de sucre
- 200g de chocolat noir


Faire fondre le chocolat et le beurre. Ajoutez les oeufs entiers, le sucre et le farine. Beurrez et farinez un moule.Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

gateau, cake, chocolat, dessert

Cake frangipane, pépites de pralinoise

Ingrédients : 
- 150g de farine                    
- 3 oeufs

- 1 sachet de préparation frangipane

- 100g de pépites de pralinoise

Préchauffez le four à 180°C

Dans un saladier, préparez la frangipane en mélangeant la poudre avec 7 cuillère à soupe d'eau froide comme indiqué sur le paquet. 

Ajoutez les œufs battus auparavant et la farine. Mélangez. 

Incorporez les pépites dans la pâte et mélanger. Mettre la pâte dans un moule beurré et fariné et enfournez 30 minutes. 

Pour que le cake soit moins sec, vous pouvez rajoutez des morceaux  de poire dans la pâte juste avant la cuisson. Laissez tiédir avant démoulage. Accompagner d'une crème anglaise.

cake, pralinoise, frangipane, poire, dessert, gateau

Moelleux aux coeurs fondants d'abricots

Pour 8 muffins

Ingrédients : 
- 4 abricots bien mûrs                      

- 2 oeufs

- 150g de sucre

- 150g de beurre ramolli

- 150g de farine à gâteaux (levure incluse)

- 1 sachet de sucre vanillé
 - 1 pot de fromage blanc (taille yaourt)

 Mélanger les œufs et le beurre. Ajouter ensuite le sucre,le sucre vanillé, puis la farine. Mettre le fromage blanc et bien mélanger. Disposez un demi abricot au fond de chaque moule préalablement beurré et saupoudrez de sucre de canne.Disposez la pâte par dessus jusqu'au trois quart des moules.
Mettre au four 40 minutes à 180°C. Laissez tiédir avant de démouler.

muffins, abricots, dessert

Muffins chèvre, poivrons et jambon

Pour 4 muffins

Ingrédients :     

- 2 oeufs
- 100g de farine
- 75ml de lait
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 tranche de jambon blanc cuit aux herbes
 - 1 grosse pincée de basilic
-1 poignée de poivrons surgélés ou 1/2 poivrons frais émincés
- 1/2 buche de chèvre encore plâtreuse
-sel et poivre

Préchauffez votre four à 180°C. dans un saladier, fouettez les œufs avec la farine. Incorporez le lait, l'huile , le fromage de chèvre coupé en petits morceaux, le poirvonr et le jambon émincé. Salez et poivrez et ajoutez le basilic. Mettre dans des moules à muffins et enfournez une trentaine de minutes.

muffins, poivrons, jambon, chèvre, entrée

Cookies géant

Pour huit personnes

Ingrédients :     

- 120g de beurre mou
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 120g de cassonade
- 180g de farine à gâteau
 - 1 pincée de fleur de sel
- 125 g de pépites de chocolat (ici j'ai mixé du crunch au caramel et au riz soufflé)
- 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes ou de noisettes


Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez dans un saladier le beurre, le sucre et la vanille.Incorporez l’œuf , le sel, la poudre d'amande et enfin la farine. Mélangez bien puis ajoutez les pépites. versez dans un moule beurré d'environ 20cm de diamètre.
Enfournez 15 minutes. Les bords doivent être dorés et le centre plus clair. Laissez refroidir puis démoulez.

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