Craquelés au chocolat

Pour une vingtaine de gâteau
Ingrédients :  
- 180g de chocolat
- 60g de beurre
- 200g de farine avec levure incorporée
- 25g de sucre
- 2 œufs
- 200g de lait concentré
- 1 pincée de vanille en poudre 
- 1 pincée de sel
- 150g de pépites de chocolat
- sucre glace

Préchauffez le four à 160°C.
Mélanger le sucre et les œufs avec un fouet.
Faire fondre le chocolat avec le beurre , l'ajouter au mélange œuf/sucre et laisser reposer 5 minutes.
Ajoutez le lait concentré, la farine, la vanille et la pincée de sel. Incorporez les pépites. 
Mettre la pâte au frais pendant 2 heures pour qu'elle durcisse. 
Former des boules de la taille d'un ferrero rocher. Les rouler dans du sucre glace et les placer sur une plaque de cuisson en silicone ou du papier sulfurisé. 
Les espacer de 10 cm environ car la pâte s'étale à la cuisson.
Faire cuire les biscuits 13 minutes jusqu'à ce que le dessus des gâteaux commencent à durcir. 
Les sortir du four et laissez les refroidir 5 minutes avant des les retirer de la grille de cuisson.
 
biscuit, dessert, chocolat, lait concentré

Pâte au thon et aux tomates confites

Pour 4 personnes
Ingrédients :  
- 1 boite de thon moyenne
- 50g de fromage frais type st moret
- 50g de tomates confites
- sel,poivre
- origan
- 2 verres de coquillettes

Faire cuire les pâtes selon indication du paquet.
Pendant ce temps, dans un mixeur, mettre le thon , les tomates confites, le fromage frais, sel poivre et une pincée d'origan.
Mixez.
Quand les pâtes sont cuites, mélangez les avec la sauce.

Simple, rapide et efficace

 pâtes, thon, tomates confites, restes, plat

Cordon bleu maison

Pour 4 personnes
Ingrédients :  
- 4 escalopes de dinde fine
- 50g de fromage type emmental, conté, beaufort...
- 1 tranche de jambon blanc ou cru
- 1 poignée de chapelure
- 1 œuf
- une poignée de farine
- sel, poivre

 

Sur les escalope, ajoutez 1/4 d'une tranche de jambon. Ajoutez le fromage coupé en bâtonnet.  Bien

refermez  l'escalope en la roulant et la maintenant a l'aide de cure dent. Farinez l'escalope sur tous les côtés , puis trempez dans l’œuf battu en omelette et finir en la roulant dans la chapelure. 

Mettre l'escalope dans la farine, puis l’œuf et finir par la chapelure.

Ajoutez un peu d'huile dans une poêle et faire revenir 4  mm sur les quatre côté.Égouttez sur un papier absorbant à la fin de la cuisson. Servir et manger.

cordon bleu, poulet, escalope, fromage , plat

Muffins caramel et pépites de chocolat

Pour 8 muffins
Ingrédients :  

- 200g crème de caramel au lait et sel de guérande
- 170g de farine à gâteaux (levure incorporée)
- 90 ml de lait
- 50g de pépites de chocolat
- 1 œuf

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mettre la farine et ajouter progressivement le lait, mélangez.
Battre l’œuf en omelette et l’ajoutez à la préparation.
Ajoutez le caramel  (si il est pâteux n'hésitez pas à le passer un peu au micro onde pour le ramollir) et les pépites.
Mélangez le tout et versez la préparation dans les moules remplis au 3/4.
Faire cuire 18 min à 180° 

muffins, caramel, chocolat, dessert

Moelleux sablé au coeur coulant de caramel

Pour 2 personnes
Ingrédients :  

- 50g de beurre
- 40 g de sucre
- 1/3 d'un paquet de sucre vanillé
- 1 œuf
-40g de farine
- 20g de poudre d'amandes
- 2 cuillères à café de caramel au beurre salé

Mettre le caramel au beurre salé au réfrigérateur au moins une heure avant.

Mélangez le beurre mou et les sucres jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse. Ajoutez l'oeuf. Incorporez la farine à gâteau et la poudre d'amandes. 
Répartissez la pâte dans des moules à muffins et laissez reposer une heure au réfrigérateur.
Placez au centre de chaque moelleux, une cuillère de caramel en l'enfonçant un peu. Mettre 20 minutes au four à 210°C. 
A  la sortie du four, attendre 5 minutes puis démoulez et laissez refroidir sur une grille. 


dessert, muffins, sablé , caramel , amandes

Muffins chocolat et poire en crumble

Merci au blog "Complot dans la cuisine " pour cet joli recette

Pour 8 muffins
Ingrédients :  

Pour le muffin:
- 2 œufs
- 100g de sucre
- 60g de farine à gâteau
- 1 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 1 poire
- des pépites de chocolat

Pour le crumble :
- 50g de farine 
- 50g de sucre roux
- 50 g de poudre d'amandes
- 50g de beurre mou

Préchauffez votre four à 180°C

Pour le crumble:
Mélanger tours les ingrédients avec vos mains pour obtenir une pâte sableuse. Mettre au frais pendant la préparation du muffins.

Pour les muffins :
Battre les œufs  avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez l'huile et la farine. mélangez bien.
Ajoutez la poire , épluchée et coupée en petits morceaux puis les pépites de chocolat.

Dans les moules, versez la pâte à  mi hauteur puis déposer du crumble jusqu'en haut des moules.
Parsemez de pépites (moi j'ai oublié!) et faire cuire 25 minutes. Laissez tiédir voir refroidir pour dégustez.

dessert, muffins, crumble, poire chocolat

 

Tarte de pomme de terre fromagère

Ingrédients :  
- 600g de pommes de terre
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de farine
- sel
- 1 barquette d'allumettes de lardons
- du fromage à raclette

Mélangez les pommes de terre râpées dans un saladier avec l’œuf et la farine. Étalez le mélange dans un moule à tarte pour que la pomme de terre devienne le fond de tarte.
Mettre dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes . Dessus, installez les lardons et le fromage. Remettre au four une vingtaine de minutes.


tarte, pommes de terre, fromage , röstis

Moelleux aux coeur croustillant

Pour 6 personnes
Ingrédients :  
- 200g de chocolat
- 120g de beurre
- 150g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 75g de farine
- 6 ferrero rocher

Faire fondre le chocolat, ajoutez le sucre, les œufs battus, et la farine. Versez la pâte dans des moules en silicones ou dans des ramequins beurrés et farinés. Mettre 1 heure au frais. 
Insérez au centre ,les ferrero rocher. Mettre au four 12 minutes. Laissez refroidir 10 minutes. Démoulez  et dégustez aussitôt. 

 muffins, dessert, chocolat, ferrero rocher

Cake aux fruits secs

Ingrédients :  
- 100g de farine
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 100g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 1 yaourt nature
- 30 g de beurre
- 1 paquet de pain futé figue et noix (voir photo)
- 4 cuillères à soupe de raisins secs
- 2 cuillères à soupe de miel 
- 6 abricots secs en morceaux 

Précahuffez le four à 180°C.
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Battez le yaourt avec le beurre ramolli. Incorporez aux œufs puis ajoutez la farine et une pincée de sel. Mélangez bien. Ajoutez le miel et tous les fruits secs préalablement hachés. Beurrez et farinez un moule. Versez  la préparation et faites cuire environ 45 minutes.

cake, dessert, fruit sec, miel

Toast au saumon fumé sur pain d'épices

Comme je n'ai pas eu le temps de prendre une photo , je me suis permise d'emprunter celle du blog  "A la bonne franquette"

 Pour 8 personnes

Ingrédients :  
- 400g de brisure de saumon fumé
- 1 pain d'épice (pour plus de facilité déjà tranché sauf si vous le faites vous même)
- 300g de fromage frais 
- 5 brins de ciboulette
- 1 brin de persil
- 1 pincée d'aneth
- 60g de beurre
- 1 citron
- sel et poivre

Dans une poêle, faites revenir les tranches de pain d'épice dans du beurre de chaque côté. Réservez et laisser refroidir sur une grille pour que le beurre s"égoutte.
Préparer le fromage frais  en Hachant la ciboulette, le persil et l'aneth. Mélangez avec le fromage et  une cuillère à café de jus de citron.
 Dans l'idéal, il faut laisser au frais le fromage une heure minimum. Tartinez des carrés de pain d'épice avec le fromage, installez par dessus un morceau de saumon.

Dégustez.

 saumon, toast, pain d'épice, fromage frais, apéritif