Carottes râpées aux pommes et aux échalotes

Pour 6 personnes

Ingrédients : 

- 4 carottes  
- 1 pomme sucrée  
- 1/2 échalote  
- vinaigrette à la moutarde
- 1 cuillère à soupe de jus de citron

Râpez les carottes. Coupez les pommes en dès et les arroser de jus de citron. Hachez l'échalote.
Mélangez le tout. Vinaigrez.
C'est prêt.

Pour une entrée qui change un peu de la classique carotte râpée. Bien relevée, le sucré salé est très agréable.