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lundi 26 janvier 2015

Monster whoopies

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Pour 8 whoopies monster
  • 250 g de farine à gâteau
  • 10 cl de lait
  • 2 pincées de sel
  • 100 g de beurre mou
  • 125 g de sucre
  • 1 œuf
  • 2 cuillerées à soupe de cacao non sucré
Pour le glaçage :
  • 250 g de mascarpone
  • 50 g de sucre glace
  • colorant alimentaire orange
Pour la décoration :
  • 12 chamallows
  • 24 smarties
  • 20 g de chocolat
Préchauffez le four à 180°C.
Fouettez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez l’œuf entier en fouettant à petite vitesse.
Tamisez la farine et le sel, ajoutez le cacao. Mélangez-les petit à petit, avec le lait, à la préparation précédente.
Tapissez 1 ou 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé, déposez douze tas de pâte ronds (essayez de les faire de la même dimension car vous allez ensuite les assembler deux par deux) et faites-les cuire 10 à 15 min.Ne pas faire des tas trop gros car l’ensemble est consistant.
Laissez-les ensuite refroidir sur le papier.

Mélangez très lentement le mascarpone, une goutte de colorant alimentaire et le sucre glace.
Garnissez 6 demi-coques de whoopies avec ce mélange et déposez l’autre moitié de whoopies sur le dessus.

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Collez un smarties sur chaque chamallow (comme sur les photos).
Collez deux chamallows sur le dessus de chaque whoopies pour figurer les yeux (si vous n’arrivez pas à les faire tenir, utilisez des cure-dents, il faudra juste faire attention à la dégustation).


 whoopies, halloween , chocolat


dimanche 18 janvier 2015

Nuggets au fromage panés au four

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Pour 10 nuggets

- 10 babybel
- 100g de chapelure
- 1 œuf
- sel et poivre

Préchauffez le four à 200°. 
Dans une assiette battez les œufs. Dans une autre placez la chapelure.
Trempez les Babybel sans leur peau dans l’œuf, puis dans la chapelure.Une seconde fois  dans l'oeuf et dans la chapelure.
Disposez sur une plaque à pâtisserie et enfournez environ 12 mn, ils doivent commencer à fondre légèrement.

babybel , nuggets, fromage



jeudi 1 janvier 2015

Buche façon tiramisu

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Ingrédients :
 
Pour le gâteau roulé:
- 4 œufs    
- 120g de sucre
- 80g de farine
- 40g de maïzena
- 1 pincée de vanille en poudre

Pour la crème:
- 250g de mascarpone
- 150g de créme fleurette entière bien froide
- 80g de sucre
- 1 plaque de gélatine ou d’agar agar
- 1 pincée de vanille en poudre
- cacao amer

Préparez le biscuit :
séparez les blancs des jaunes de 3 œufs. Fouettez les 3 jaunes avec un œuf entier et la moitié du sucre. Faites blanchir. Ajoutez la farine et la fécule et mélangez bien. Ajoutez la vanille et donnez les derniers coups de cuillères.
Montez les 3 blancs en neige. Faites meringuer avec le sucre. Les incorporez à la pâte du biscuit avec une spatule délicatement.
Répartissez sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé ou sur un moule silicone prévu pour.
Faites cuire 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

A la sortie du four, retournez le biscuit sur un torchon propre et roulez le sur lui même avec le torchon. Laissez le refroidir.
Préparez la crème:
Réhydratez la gélatine dans l’eau froide pendant 10 minutes. Faites chauffer deux cuillères de crème et incorporez y la gélatine.
Montez la crème en chantilly. Moi j’ai utilisé le quick chef de Tupperware. Mettre le bol et la pâle au congélateur au moins 30 minutes. Mélangez 150g de crème  pendant 4 minutes. La crème doit doubler de volume mais attention ne pas tournez au beurre. Ajoutez y la crème à la gélatine et la vanille.
Mélangez  le mascarpone et le sucre, puis ajoutez la chantilly. Répartissez cette crème sur le biscuit froid. Saupoudrez de cacao amer, enroulez en  veillant a ne pas trop écraser pour éviter que la crème ne ressorte sur les extrémités.
Laissez prendre deux heures au réfrigérateur. Coupez les entames et parsemez de cacao et de toutes les décorations que vous souhaitez.

 buche, tiramisu, gateau roulé