Pages

vendredi 24 septembre 2010

Pâtes au saumon à la sauce citron


Pour trois personnes :

Ingrédients : 
- pâtes
- 3 tranches de saumon fumé
- une noix de beurre
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- une cuillère à café de moutarde
- un peu de persil
- poivre

Coupez le saumon en morceaux. 
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour faire cuire les pâtes.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y faire revenir le saumon deux minutes. 
Retirez les morceaux de saumon de la poêle. Baissez le feu et déglacez la sauteuse avec le jus de citron. Puis ajoutez la moutarde, mélangez et versez la crème fraiche. Bien mélanger et ajouter du poivre. 
Remettez les morceaux de saumon dans la sauce et faire cuire 5 minutes en mélangeant régulièrement. Égouttez les pâtes. Les servir dans l'assiette et ajoutez par dessus la sauce au saumon. Parsemez de persil ciselé et servez aussitôt. Ne pas ajoutez de sel dans cette recette car le saumon fumé est déjà très salé. 

Remarque : Si vous n'aimez pas la cuisine salée, échanger le saumon fumé par du filet de saumon. Pour cela faites cuire les cubes de saumon dans la sauteuse environ 10 minutes avant de les retirez et salés les.

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire