vendredi 11 octobre 2019

Financiers chocolat et amandes

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Préparation : 20 minutes  cuisson : 10 minutes

Ingrédients

- 90g de beurre
- 60g de sucre glace
- 90g de chocolat noir
- 66g de poudre d’amandes
- 42g de farine de blé avec de la levure
- 3 blanc d’œufs



Préchauffez le four à 180°C
Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux jusqu’à ce qu’il prenne une odeur de noisette. Retirez du feu et laissez tiédir. Filtrez le avant d’ajouter à la pâte .

Faites fondre le chocolat.
Battez légèrement les blancs d’œuf . Ajoutez le sucre, la poudre d’amandes, la farine. Mélangez.  Incorporez le chocolat et ensuite le beurre noisette filtré.

Versez la pâte dans les moules. Enfournez 10 à 15 min.

 financiers, chocolat, amandes

mercredi 11 septembre 2019

Financier moelleux poire et noisettes

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Préparation : 20 minutes  cuisson : 30 minutes

Ingrédients

- 90g de beurre
- 100g de sucre en poudre
- 50g de cassonade
- 50g de farine
- 30g d’amandes
- 30g de noisettes en poudre
- 4 blanc d’œufs
- 1 poire
- 30g de pralin


Préchauffez le four à 180°C
Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux jusqu’à ce qu’il prenne une odeur de noisette. Retirez du feu et laissez tiédir.

Mélangez le sucre, la cassonade, la farine, les noisettes et les amandes en poudre. Versez le beurre noisette et mélangez bien.
Montez les blancs en neige et ajoutez les délicatement au mélange à l’aide d’une maryse. Faites 4 tranches en partant du centre pour les poires. Détaillez le reste en petit dés.
Versez la moitié de la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné. Dispersez les dés de poires puis versez le reste de pâte . parsemez de pralin et disposez les tranches de poires.Enfournez pour 25 minutes.
Laissez refroidir. 

 financier, poire , noisettes

mardi 3 septembre 2019

Brownies intense aux noix (sans jaune d’œufs)

DSC09242L’heure de la rentrée a sonné.  Le petit coup de blues du dimanche est un peu plus dur que d’habitude. Alors pour se donner un peu de courage, laissons nous tenter par un brownies. Mais pour garder bonne conscience (ou presque), on enlève les jaunes d’œufs .
Bon vous vous laisserez peut être tenter par une petite crème anglaise en accompagnement puisqu’on a des jaunes d’œufs a utiliser et que c’est tellement bon avec le brownies!!!!bye bye la bonne conscience….

Préparation : 15 minutes  cuisson : 20 minutes

Ingrédients

170g de chocolat noir
- 4 blanc d’œuf

- équivalent d’une gousse de vanille 
- 160g de sucre en poudre
- 70g de farine avec levure
-160g de beurre
- 1 grosse poignée de noix concassée

Préchauffez le four à 160°C
Faire fondre le chocolat.

Dans un saladier, mettre le chocolat et ajoutez les blancs d’oeufs. Attention a bien mélanger pour ne pas que le blanc d’oeuf cuise.
Ajouter la vanille et le beurre fondu. Mélangez.
Ajouter le sucre et la farine.
Faire cuire 20 minutes à 160°C


brownies, chocolat , noix