lundi 28 mai 2018

Pâte de spéculos

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Préparation : 15 minutes  cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour un petit pot:

- 100 g de spéculos (bio de préférence pour garder le côté sain et fait maison!)
- 67g de lait Sans titre
-  33g de miel
- 1 cuillère à soupe de tartinade amande

Faire torréfier les spéculos dans le four pendant 10 min à 180°C. Mixez-les en poudre.
Pendant ce temps, faire chauffer le lait et le miel.Portez à ébullition puis ajoutez le spéculos mixé hors du feu. Mélangez. Puis ajoutez la tartinade. Mélangez.
Mettre dans un petit pot. A conserver au réfrigérateur.

 pâte a tartiner, spéculos

mardi 24 avril 2018

Chouquette du dimanche matin

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-  25cl d’eau
-  3 œufs
-  150g de farine
- 100g de beurre
- 20g de sucre
- 1 pincée de sel
- 50g de sucre
- 50g de pépites de chocolat


Mettre l’eau, le beurre , le sucre et le sel dans une casserole. Portez à ébullition. Hors du feu , ajoutez la farine.
Battre les œufs en omelette et les ajoutez un à un. Bien mélangez pour obtenir une pâte homogène.Avec une poche à douille, faire des tas uniformes de pâte.
Saupoudrez de sucre. Ajoutez des pépites de chocolat ou du pralin ou autres choses selon vos envies.
Faire cuire 25 minutes à 180°C.N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson. 

 chouquette, chocolat

dimanche 15 avril 2018

Barquette à la fraise ou au chocolat

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Préparation : 15 minutes  cuisson : 10 minutes  finition : 10 minutes

Ingrédients :


- confiture de fraise
- pâte à tartiner au chocolat
-  100g de farine
- 4 œufs
- 90g de sucre
- 1 pincée de sel 


Préchauffez le four à 180°C.
Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Montez les blancs en neige.
Battez vivement les jaunes et le sucre pour faire blanchir le mélange. Versez la farine et mélangez. Incorporez ensuite les blancs en neige délicatement.
Remplissez les moules à barquette si vous avez ou des petits moules individuelle rond ou rectangle comme moi.
Enfournez 10 à 12 minutes.
Sortez les biscuits du four et formez un creux au centre avec un manche de cuillères en bois arrondi  ou une petite cuillère ou votre doigt.
Démoulez les et garnissez avec la confiture de votre choix ou le chocolat. Vous pouvez laisser place à vos envies (confiture, lemon curd, pâte de spéculos…).
Laissez refroidir vos friandises puis placez les au réfrigérateur quelques minutes avant de déguster.

 barquette, biscuit, fait maison fraise, pâte a tartiner, nutella confiture

vendredi 24 novembre 2017

Cake aux crèmes vanille caramel (type flamby)

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Préparation : 15 minutes  cuisson : 50 minutes
Ingrédients :


- 2 crèmes au caramel type flamby
-  2 pots de sucre
- 3 pots de farine à gâteau (levure incorporée)
- 1/2 pot d’huile de tournesol
- 3 œufs


Commencer par mettre vos flamby dans un saladier. Ajoutez le sucre, puis la farine, les œufs et mélangez. Pour finir ajoutez l’huile.
Versez dans un moule à gâteau beurré et fariné et laissez cuire 50 minutes à 180°C.

cake-vous-voulez-le-theme Avec cette recette , je participe au concours compile moi un menu qui a pour thème ce mois ci “Cake vous voulez?”.

Organisatrice du concours :

- Nath « Une cuisine pour Voozenoo »

- Sandra « Encore un gâteau »

ainsi que la marraine de cette édition : Isabelle « Zabou s’éclate en cuisine«

mercredi 15 novembre 2017

Brownies “max top gourmand” aux noix de pécan

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Préparation : 30 minutes  cuisson : 20 minutes

Ingrédients :
- 150g de chocolat noir  à pâtisserie
-  150g de noix de pecan
- 185g de beurre
- 3 œufs

-2 cuillères à soupe de cacao amer
- 225g de sucre en poudre
-90g de farine tamisée


Préchauffez le four à 180°C.
Mettre le chocolat en morceaux au bain marie et le laisser fondre. Laissez le tiédir.Coupez le beurre en morceaux, le faire fondre et le laisser tiédir.
Mélangez les œufs avec le sucre en poudre. Incorporez y le beurre et le chocolat. Mélangez la farine et les noix de pécan, puis ajoutez les à la préparation précédente, en remuant.
Beurrez un moule de 30cm par 30 cm et versez y la préparation. Lissez bien le dessus et enfournez pour 20 minutes.
La pointe du couteau doit ressortir avec de la pâte collée.
Laissez le brownie tiédir, puis démoulez le et laissez refroidir.

 brownies, noix de pecan, chocolat

mardi 22 août 2017

Financiers

Pour une quinzaine de biscuits
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Ingrédients :
- 65 g de poudre d’amandes
-  65g de farine
- 187g de sucre
- 95g de beurre
- 5 blanc d'œufs
- 1 cuillère à soupe d'arôme vanille

Mélangez dans un récipient la poudre d’amandes, le sucre, la farine et la vanille.Montez les blancs en neige ferme  et ajoutez-le au mélange précédent. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-le à la pâte. Bien mélangez. Répartir dans les moules à financiers. Faire cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 190°C. 


lundi 14 août 2017

Moelleux aux prunes

DSC07974Temps de prépa : 25 minutes si vous dénoyautez les prunes 10 min si vous ne dénoyautez pas
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients :
- 290g de prunes type mirabelle                   
- 3 œufs
- 150g de sucre
- 130g de beurre
- 150g de farine à gâteaux (levure incluse)
- 1 cuillère à café de vanille en poudre


Faire fondre le beurre au micro ondes. Mélanger les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la vanille puis la farine et le beurre.
Dénoyautez les prunes,  les couper en deux et  les déposer au fond du plat. Renverser la pâte dans le moule. Mettre au four 40 minutes à 180°C.

Remarques : Attention ne pas démouler tout de suite, attendre que le gâteau ai refroidi.
Un moelleux pour lequel je suis complètement convaincu. Il est aéré et pas sec du tout. 

 moelleux, prune, vanille

dimanche 23 juillet 2017

Tarte choco–caramel

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Comment utiliser un reste de madeleines un peu sèches? J'ai trouvé une super alternative gourmande et facile.
 Temps de préparation : 2 * 15 minutes  temps de repos : 30 minutes + 2 heures Temps de cuisson : 35 minutes
Ingrédients pour la pâte :

  • 215g de madeleines
  • 80g de beurre
Ingrédients pour la garniture
  • 200g de chocolat noir
  • 4 grosses cuillères à soupe de caramel au beurre salé
  • 20g de beurre
  • 60g de crème liquide
Préparez la pâte: Mixez 200g de madeleines. Pétrissez avec 80g de beurre. Réservez au frais 30 minutes. Étalez au rouleau en farinant votre pâte. Garnissez en le plat à tarte et faites cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Cassez le chocolat dans un saladier. Faites bouillir la crème puis versez la sur le chocolat en remuant jusqu’à obtenir une texture lisse. Si besoin remettre dans un bain marie. Incorporez le beurre en petit morceaux et faire patientez dans un bain marie.
Sur le fond de tarte refroidi, étalez une couche de caramel. Puis recouvrir avec le chocolat fondu.
Mettre au frais pendant deux heures.

Je n’ai pas testé mais des éclats de cacahuètes pourraient être un délice supplémentaire.

 tarte, chocolat, caramelmadeleine

vendredi 9 juin 2017

Clafoutis aux cerises sans crème

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Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients:

  • 350g de cerise dénoyautée
  • 45g de farine à gâteau
  • 70g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 30cl de lait froid
  • 2 cuillère à café de sucre glace
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez les cerises et dénoyautez les.  Vous n’êtes pas obligé de les dénoyauter mais avec des enfants en bas âge , j’ai préféré. Sans les dénoyauter, je pense que le clafoutis à une meilleure tenue.
Mélangez la farine à gâteau , le sucre. Incorporez les œufs l’un après l’autre, puis versez le lait petit à petit.
Beurrez un moule. Déposez y les cerises et recouvrez de la préparation. Faites cuire 45 minutes.
Laissez refroidir avant de servir. Vous pouvez parsemez de sucre glace. 

 clafoutis, cerises

lundi 5 juin 2017

Cake moelleux aux pommes

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Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients:

  • 300g de farine à gâteau (levure incluse)      
  • 2 pommes
  • 100g de fromage blanc ou yaourt nature
  • 150g de sucre roux
  • 3 œufs
  • jus de citron ( 1 cuillère à soupe)
  • vanille en poudre
  • 10cl d’huile de tournesol
  • 1 pincée de sel
Préchauffez le four à 180°C.
Epluchez les pommes , coupez les en dés et arrosez avec le jus de citron.
Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez le fromage blanc , l’huile et le sel.
Incorporez la farine puis la vanille. Fouettez le tout pour aérer la préparation. Ajoutez les pommes.
Versez la préparation dans le moule beurré ou dans moule silicone.
Enfournez pendant 40 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

Vous pouvez remplacer les pommes par des poires . La vanille peut être remplacée par une cuillère à soupe de rhum pour les amateurs. 

 cake, pommes, vanille