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lundi 28 mars 2016

Brioche au Nutella ou spéculos type pitch

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Pour 8 briochettes
  • 200ml de lait tiédi
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 40g de sucre
  • 30g de beurre
  • 350g de farine de blé
  • 1 sachet de levure de boulanger
Mettez tous les ingrédients dans votre robot et pétrir 10 minutes ou pour les courageux, à la main.
Laissez la pâte reposer à température ambiante durant 1h30 . Elle doit doubler de volume.
Partagez en 8 boules égales. Etalez les boules. Tartinez avec une grosse cuillère de Nutella ou de pâte de  spéculos. Façonnez les en ovale (forme pitch) en cachant le Nutella ou spéculos au centre.
Déposez les sur une plaque de cuisson avec papier cuisson ou plaque silicone. laissez les lever durant 30 minutes. Badigeonnez de lait sucré et enfournez 15 min à 200°C.

 pitch, briochette, nutella spéculos, viennoiseries

jeudi 17 mars 2016

Moelleux marbré chocolat et spéculos

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  • 150g de spéculos
  • 100 ml de lait
  • 50g de beurre
  • 3 oeufs
  • 80g de sucre
  • 100g de farine à levure
  • 80g de chocolat
  • Préchauffez le four à 180°C.
    Mixez les spéculos et ajoutez le lait préalablement chauffé.
    Faites fondre le beurre.
    Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre, incorporez la farine et le lait au spéculos.
    Mélangez bien en ajoutant le beurre fondu.
    Faites fondre le chocolat . Divisez la pâte en 2 parts égales .
    Dans l’une des deux, versez le chocolat et mélangez.
    Versez les pâtes dans le moule à cake en alternant les couches spéculos et les couches chocolat.
    Enfournez pendant 30 minutes (voir un peu plus). faire le test du couteau, il doit ressortir sans pâte qui colle.

    gâteau, marbré, chocolat   spéculos

    vendredi 4 mars 2016

    Muffins à la framboises

    Pour 6 muffins



    • 62g de beurre 
    • 1 oeuf
    • 90ml de lait
    •  1 pincée vanille en poudre
    •  100g de framboises surgelées ou 75g de framboises fraiches
    • sucre glace 
    •  112g de farine avec levure incorporée
    • 75g de  sucre en poudre  
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    • Préchauffez le four à 180°C. 
    •  Mélangez la farine avec le sucre puis ajoutez le beurre fondu. Dans un autre saladier, battre l'oeuf avec le lait et la vanille. Incorporez ce mélange dans la farine-beurre-sucre peu à peu en mélangeant. 
    • Ajoutez les framboises préalablement décongelées. Au fond des moules, mettre un peu de pâte puis les framboises et recouvrir avec le reste de pâte. Enfournez sans attendre pour 15 à 20 minutes. Il faut des muffins bien levés , dorés et que le couteau ressorte sec quand on le pique au centre. Sau^poudrez les muffins de sucre glace et servez tiède!
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    •  muffins, framboises, vanille