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vendredi 24 juin 2016

Carrés chocolat–noix de pecan

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pour 12 pièces

  • 340g de farine
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 240g de beurre doux
  • 150g de sucre semoule
  • 150g de sucre roux
  • 2 cuillère à café de vanille en poudre
  • 2 œufs
  • 200g de noix de pécan hachées
  • 150g de pépites de chocolat noir
Préchauffez le four à 190°C. Mélangez ensemble la farine et le sel. Mélangez le beurre et les sucres, ainsi que la vanille. Ajoutez les œufs battus. Incorporez le mélange de farine, les noix de pécan et les pépites de chocolat.  Versez la préparation dans la moule. Faites cuire 25 min ou jusqu’à ce gâteau soit doré et ferme. Laissez refroidir 5 min dans le moule, avant de découper des carrés. 

 noix de pecan , chocolat, cookies

dimanche 12 juin 2016

Charlotte couronne au praliné

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pour 6 à 8 personnes
 
  • 200g de pralinoise 
  • 30 biscuits à la cuillère
  • 25g  de beurre
  • 2 feuilles de gélatine
  • 4 œufs
  • Une poignée de noix de cajou (facultatif)
  • 12 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne
  • vanille en poudre
  • 10 cuillères à soupe d’eau
Dans une assiette creuse, mélangez le sirop de sucre de canne, la vanille et l’eau. pour les amateurs, vous pouvez ajouter un peu de rhum.
Trempez un a un les biscuits (la face non sucrée) dans le sirop sans trop les imbiber. Tapissez la paroi extérieure et le fond de biscuit.
Faites fondre le chocolat praliné au bain marie avec le beurre. Réhydrater la gélatine dans de l’eau pendant le temps de fonte. Mélangez la gélatine avec deux cuillères à soupe d’eau et ajoutez au chocolat. Bien mélangez.
Montez les blancs en neige très ferme. Incorporez les au chocolat.
Versez la moitié de la préparation dans le moule et disposez les noix de cajou légèrement broyée.
Terminez de répartir le chocolat et recouvrir de biscuit imbibés. Tassez la préparation et recouvrir avec le couvercle. Mettre au réfrigérateurs au moins 6 heures.

 charlotte , pralinoise, praliné couronne, noix de cajou