Nuggets au fromage panés au four

Pour 10 nuggets

- 10 babybel
- 100g de chapelure
- 1 œuf
- sel et poivre

Préchauffez le four à 200°. 
Dans une assiette battez les œufs. Dans une autre placez la chapelure.
Trempez les Babybel sans leur peau dans l’œuf, puis dans la chapelure.Une seconde fois  dans l'oeuf et dans la chapelure.
Disposez sur une plaque à pâtisserie et enfournez environ 12 mn, ils doivent commencer à fondre légèrement.

babybel , nuggets, fromage

Aubergine gratinée au gorgonzola

Pour quatre personnes

Ingrédients :
 - 1 aubergine
-  2 tranches de jambon blanc
- 1 tranche de blanc de poulet aux herbes
- 75g de gorgonzola
- 3 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
- 2 cuillère à soupe de basilic
- parmesan râpé
- poivre

Coupez votre jambon et blanc de poulet en cube. Dans un saladier,  ajoutez le jambon et blanc de poulet coupés, le gorgonzola grossièrement coupé en cube, la crème , le poivre et le basilic. Mélangez pour obtenir une consistance de crème.
Coupez votre aubergine en deux. retirez la pulpe sans trop creuser pour encore avoir de la chair. Farcir de votre crème au gorgonzola. Saupoudrez de parmesan et faire cuire 30 minutes à 200°C. 


Un régal fort en fromage mais à tomber!

aubergine, gratiné, gorgonzola, entrée

Gratin made in normandie

Pour 3 personnes

Ingrédients :

- 1 camembert bien fait au lait cru de préférence
- 5 pommes de terre
- 6 champignons de paris frais
- une pincée de thym 

Mettre vos pommes de terre a cuire a la vapeur. Les épluchez et les coupez en large rondelles. Par dessus ,  répartir les champignons frais émincés. Installez les fromages, couper en deux dans le sens de la hauteur( Côté croute en dessous). Parsemez de thym et faire cuire 25 minutes à 190°C.


Accompagnez de jambon ou de rôti porc froid ainsi qu'une salade verte ou directement des allumettes de lardons dans le plat dès le début.

Spaghetti à la crème de chèvre au basilic et champignons

Pour deux personnes 

Ingrédients :     

- 200g de spaghetti
- 100g de champignons
- 100g de buche de chèvre
- 10cl de crème fraiche
- 1 cuillère à café de basilic ciselé
- 1 tranche de jambon à griller ou blanc ou même des lardons

Faites cuire les pâtes.
Faites cuire les champignons.
Dans une casserole, versez la crème liquide, ajoutez le fromage de chèvre coupé en morceaux et mettre sur feux doux. Poivrez et versez le basilic. Faites fondre le fromages en remuant régulièrement.
Ajoutez les champignons à la préparation.
Égouttez les tagliatelles, ajoutez la sauce puis les morceaux de jambon. Servez.


pâtes, crème , chèvre, basilic, champignons

Feuilleté à la raclette

Pour quatre feuilletés

Ingrédients :     

- 1 pâte feuilletée
-  4 tranches de fromage à raclette
- 100g d'allumettes de lardons
- 100g de champignons surgélés
- pommes de terre cuites à la vapeur


Prendre une pâte feuilletée. Y faire des carrés de 15cm sur 15 cm. Au centre, ajoutez votre farce: le fromage à raclette, les pommes de terre en rondelles, les lardons précuits, et les champignons surgelés.


Fermer votre carré en rabattant les côtés au centre.


Les mettre à congeler à plat.

Les ressortir au moment de les cuire à 190°C pendant 30 minutes.

Remarque: Attention si vous ne les congelez pas , vos feuilletés ne tiendront pas et la farce s'étalera partout. La congélation est un étape primordiale. 
feuilleté, fromage, raclette

Racliflette

Comment faire quand au supermarché, ils n'ont plus le célèbre reblochon qui permet de faire une délicieuse tartiflette? Et bien, on se rabat sur le fromage à raclette et on improvise, ce qui donne une racliflette.

Pour 8 personnes

Ingrédients :    

- 15 pommes de terre moyennes
- une barquette de tartiflette (environ 400g)
- 200g de d'allumettes de lardons fumés
- 5 cuillères à soupe de crème fraiche
- 1 pincée de thym
- 1 oignons (optionnel)
- poivre

Mettre les pommes de terre à cuire avec leur peau à la vapeur.
Après la cuisson, épluchez les pommes de terre. Au fond d'un plat à four, mettre une première couche de pommes de terre coupez en large rondelles. Mélangez 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse aux lardons avec le thym. Étalez ce mélange sur les pommes de terre. Recouvrez d'une couche de fromage à raclette. Si vous aimez les oignons c"est le moment de les mettre. Recouvrir d'une autre couche de pommes de terre. Au dessus mettre le fromage a raclette restant. Par dessus étalez, la crème restante. Mettre au four 20 minutes à 190°C.

Pâtes au poulet , champignons et sauce à la tomme de savoie

Pour 4 personnes

Ingrédients :    

- pâtes
- 2 blanc de poulet
- 2 poignée de champignons surgelés / pincée de thym / pincée d'échalottes émincée
- 1 pincée de persil
- 3 cuillères à soupe de crème fraiche
- 170g de tomme de montagne
- sel, poivre


Portez de l'eau à ébullition pour cuire les pâtes.
Mettre les champignons à cuire dans une poêle avec de l'huile de l'olive et des échalottes. Emincez le poulet en petit cube et les mettre dans la poêle. Salez poivrez et ajoutez le thym. Faire cuire jusqu'à évaporation du jus des champignons et mettre à feu vif pour dorer le poulet.
Dans une casserole, faire fondre à feu très doux le fromage et la crème en mélangeant. Poivrez.
Égouttez les pâtes. Mettre le poulet sur les pâtes et enrobez de sauce à la tomme. Parsemez de persil éventuellement.

Clafoutis de thon aux poivrons et boursin

Pour quatre personnes

Ingrédients :   

- 2 oeufs
- 1 boite de thon
- 1 poivron
- une petite poignée de gruyère râpé
- 2 grosses cuillères à soupe de boursin ail et fines herbes
- thym


Laver les poivrons, les couper en deux, les épépinez et les détailler en lanières. Les faire revenir dans une poêle 10 minutes avec un peu d'huile d'olive et du thym. Saler, poivrer.
Les mettre dans un saladier. Y ajouter le thon émietté, le boursin puis les œufs. Salez, poivrez. Mélanger et verser dans un plat à gratin beurré. Couvrir du fromage râpé.
Cuire 35 minutes à 200 °C.

Salade de concombre à la chèvre

Pour 4 personnes

Ingrédients :

- un demi concombre

-  sauce crudité

- 35g de chèvre frais ou 1/4 de barquette de mousse de brebis (Lou Perac)

- sel, poivre

Coupez les concombres en fines lamelles. Salez et laissez dégorgez au moins un quart d'heure. 

Ajouter la chèvre émiettée. Ajouter la sauce, poivrez et mélangez. A servir frais. 

Remarques: Quand on en a marre de manger les concombres à la crème ou à la vinaigrette, un peu de fantaisie avec le fromage de chèvre.

Feuilletés fromage rapé et herbes de provence

Pour une quinzaine de feuilletés

Ingrédients :

- une pâte feuilletée

- quatre cuillères à soupe de crème

- fromage rapé

- herbes de provences

Etalez votre pâte feuilleté. Tartiner cette pâte de crème fraiche. Par dessus mettre une couche de gruyère râpé et parsemez d'herbes de provences. Roulé votre pâte feuilletée en escargots. Mettre au réfrigérateur 20 minutes. Coupez ensuite en rondelle de 2 cm d'épaisseur. Mettre à cuire sur une feuille de papier sulfurisé dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.

Remarque : Idéal pour un apéritif. Vous pouvez même les congeler pour toujours en avoir à disposition en cas de besoin. Mais attention il faut les congeler non cuits.

Tartelettes brocolis-fourme d'ambert

Pour deux tartelettes 

Ingrédients :

- une pâte brisée

- un œuf

- 3/4 d'un verre de lait

- 25g de gruyère

-50g de fourme d'ambert

- 8 têtes de brocolis frais ou surgelés

- 1 tranche de jambon blanc (facultative)

 - sel,poivre

Faire cuire le brocoli à l'eau bouillante environ 5 minutes. L'égoutter et le passer sous l'eau froide.

Étaler  la pâte et la disposer dans les moules à tartelettes sur un morceau de papier sulfurisé.

Mélanger les œufs, le lait, le sel et le poivre.Ajouter le gruyère râpé et la fourme d'ambert coupé en morceaux. Disposer le jambon coupez en lamelles au fond du plat, puis le brocoli et recouvrir avec le mélange à base d'œufs. Cuire 40 minutes à 180°C.

Remarque: J'avoue ce n'est pas mon plat préféré. Mais c'est une variante sympathique à la quiche traditionnelle quand on a envie de changement. Mon compagnon de table a apprécié. Tout est question de goût. 

Spaghetti à la crème de camembert

Pour deux personnes

Ingrédients : 

- des spaghettis

- 1/2 camembert (au lait cru de préférence ou avec un goût assez fort)

- 200g de champignons / échalote/ herbes de provence

- 1 tranche de jambon blanc coupé en lanières

- 50g de cerneaux de noix hachés

- 3 cuillères à soupe de crème

- poivre
 

Faire cuire 200g de spaghettis dans de l'eau bouillante salée.

Coupez le camembert en morceaux. Les faire fondre doucement dans une casserole avec une cuillère et demi de crème. Lissez à la cuillère et poivrez.

Dans une poêle, faire cuire les champignons avec un peu d'échalotes émincées et un petit peu d'herbes de provence.

Égouttez les pâtes. Ajoutez les cerneaux de noix hachés et 1cuillère et demie de crème. Mélangez.

Nappez avec le camembert fondu. Au dessus y installer les  champignons émincés et les lanières de jambon. 

Servez aussitôt.