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dimanche 23 juillet 2017

Tarte choco–caramel

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Comment utiliser un reste de madeleines un peu sèches? J'ai trouvé une super alternative gourmande et facile.
 Temps de préparation : 2 * 15 minutes  temps de repos : 30 minutes + 2 heures Temps de cuisson : 35 minutes
Ingrédients pour la pâte :

  • 215g de madeleines
  • 80g de beurre
Ingrédients pour la garniture
  • 200g de chocolat noir
  • 4 grosses cuillères à soupe de caramel au beurre salé
  • 20g de beurre
  • 60g de crème liquide
Préparez la pâte: Mixez 200g de madeleines. Pétrissez avec 80g de beurre. Réservez au frais 30 minutes. Étalez au rouleau en farinant votre pâte. Garnissez en le plat à tarte et faites cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Cassez le chocolat dans un saladier. Faites bouillir la crème puis versez la sur le chocolat en remuant jusqu’à obtenir une texture lisse. Si besoin remettre dans un bain marie. Incorporez le beurre en petit morceaux et faire patientez dans un bain marie.
Sur le fond de tarte refroidi, étalez une couche de caramel. Puis recouvrir avec le chocolat fondu.
Mettre au frais pendant deux heures.

Je n’ai pas testé mais des éclats de cacahuètes pourraient être un délice supplémentaire.

 tarte, chocolat, caramelmadeleine