mardi 22 août 2017

Financiers

Pour une quinzaine de biscuits
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Ingrédients :
- 65 g de poudre d’amandes
-  65g de farine
- 187g de sucre
- 95g de beurre
- 5 blanc d'œufs
- 1 cuillère à soupe d'arôme vanille

Mélangez dans un récipient la poudre d’amandes, le sucre, la farine et la vanille.Montez les blancs en neige ferme  et ajoutez-le au mélange précédent. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-le à la pâte. Bien mélangez. Répartir dans les moules à financiers. Faire cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 190°C. 


lundi 14 août 2017

Moelleux aux prunes

DSC07974Temps de prépa : 25 minutes si vous dénoyautez les prunes 10 min si vous ne dénoyautez pas
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients :
- 290g de prunes type mirabelle                   
- 3 œufs
- 150g de sucre
- 130g de beurre
- 150g de farine à gâteaux (levure incluse)
- 1 cuillère à café de vanille en poudre


Faire fondre le beurre au micro ondes. Mélanger les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la vanille puis la farine et le beurre.
Dénoyautez les prunes,  les couper en deux et  les déposer au fond du plat. Renverser la pâte dans le moule. Mettre au four 40 minutes à 180°C.

Remarques : Attention ne pas démouler tout de suite, attendre que le gâteau ai refroidi.
Un moelleux pour lequel je suis complètement convaincu. Il est aéré et pas sec du tout. 

 moelleux, prune, vanille

dimanche 23 juillet 2017

Tarte choco–caramel

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Comment utiliser un reste de madeleines un peu sèches? J'ai trouvé une super alternative gourmande et facile.
 Temps de préparation : 2 * 15 minutes  temps de repos : 30 minutes + 2 heures Temps de cuisson : 35 minutes
Ingrédients pour la pâte :

  • 215g de madeleines
  • 80g de beurre
Ingrédients pour la garniture
  • 200g de chocolat noir
  • 4 grosses cuillères à soupe de caramel au beurre salé
  • 20g de beurre
  • 60g de crème liquide
Préparez la pâte: Mixez 200g de madeleines. Pétrissez avec 80g de beurre. Réservez au frais 30 minutes. Étalez au rouleau en farinant votre pâte. Garnissez en le plat à tarte et faites cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Cassez le chocolat dans un saladier. Faites bouillir la crème puis versez la sur le chocolat en remuant jusqu’à obtenir une texture lisse. Si besoin remettre dans un bain marie. Incorporez le beurre en petit morceaux et faire patientez dans un bain marie.
Sur le fond de tarte refroidi, étalez une couche de caramel. Puis recouvrir avec le chocolat fondu.
Mettre au frais pendant deux heures.

Je n’ai pas testé mais des éclats de cacahuètes pourraient être un délice supplémentaire.

 tarte, chocolat, caramelmadeleine

vendredi 9 juin 2017

Clafoutis aux cerises sans crème

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Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients:

  • 350g de cerise dénoyautée
  • 45g de farine à gâteau
  • 70g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 30cl de lait froid
  • 2 cuillère à café de sucre glace
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez les cerises et dénoyautez les.  Vous n’êtes pas obligé de les dénoyauter mais avec des enfants en bas âge , j’ai préféré. Sans les dénoyauter, je pense que le clafoutis à une meilleure tenue.
Mélangez la farine à gâteau , le sucre. Incorporez les œufs l’un après l’autre, puis versez le lait petit à petit.
Beurrez un moule. Déposez y les cerises et recouvrez de la préparation. Faites cuire 45 minutes.
Laissez refroidir avant de servir. Vous pouvez parsemez de sucre glace. 

 clafoutis, cerises

lundi 5 juin 2017

Cake moelleux aux pommes

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Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients:

  • 300g de farine à gâteau (levure incluse)      
  • 2 pommes
  • 100g de fromage blanc ou yaourt nature
  • 150g de sucre roux
  • 3 œufs
  • jus de citron ( 1 cuillère à soupe)
  • vanille en poudre
  • 10cl d’huile de tournesol
  • 1 pincée de sel
Préchauffez le four à 180°C.
Epluchez les pommes , coupez les en dés et arrosez avec le jus de citron.
Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez le fromage blanc , l’huile et le sel.
Incorporez la farine puis la vanille. Fouettez le tout pour aérer la préparation. Ajoutez les pommes.
Versez la préparation dans le moule beurré ou dans moule silicone.
Enfournez pendant 40 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

Vous pouvez remplacer les pommes par des poires . La vanille peut être remplacée par une cuillère à soupe de rhum pour les amateurs. 

 cake, pommes, vanille

dimanche 28 mai 2017

Le gâteau breton selon tupperware

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Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50minutes +
Ingrédients:

  • 350g de farine à gâteau (levure incluse)      
  • 250g de beurre mou demi sel
  • 200g de sucre
  • 1 œuf entier + 5 jaunes (en gardé un peu pour dorer)
  • vanille en poudre (1/2 cuillère à café)
Moule a manqué de 22 cm de diamètre. préchauffez le four à 180°C.
Dans un grand saladier, mettre tout les ingrédients et mélangez sans trop travailler avec une spatule.
Étalez la pâte à la Maryse dans un le moule beurré. Dorez le dessus avec le jaune d’œuf restant et rayez avec une fourchette. Bien appuyez car moi cela n’a pas bien fonctionné.
Faites cuire 50 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Accompagné avec caramel beurre salé, mousse au chocolat (qui permet d’utiliser les blancs d’œufs), confiture …
Se conserve très bien dans une boite.

 gateau , breton, sablé

vendredi 24 mars 2017

Gâteau sirop d’érable et noix de pécan

IMG_2828Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 50minutes + 10 min de repos

Ingrédients:

  • 2 cuillère à soupe de sucre                 
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
  • 125g de noix de pecan
  • 130g de beurre mou
  • 1150g de sucre roux
  • 80 ml de sirop d’érable
  • 2 œufs
  • 120g de lait
  • 210g de farine à gâteau ( levure incluse)
Préchauffez le four à 180°C.
Fouettez ensemble le beurre, le sucre et le sirop d'érable. Etalez cette pâte dans le fond d'un moule à manquer de 24 cm. Parsemez avec les noix de pécan concassées et réservez au frais.

Mélangez le sirop d'érable avec le lait dans un pichet. Fouettez le beurre avec le sucre, ajoutez les œufs et fouettez encore. Incorporez l'un après l'autre et en plusieurs fois les liquides et la farine.
Versez cette pâte sur les noix de pécan, lissez et enfournez pour 50 minutes.
Laissez le gâteau reposer 10 minutes à la sortie du four puis le démouler sur votre plat de service.

Recette glanée chez “la popotte de Manue”.

 moelleux, sirop d'érable, noix de pecan

jeudi 23 février 2017

Escalope de dinde chorizo et mozzarella

logogrand

Je participe pour la seconde fois au défi “Compile moi un menu” organisé par :
Le thème de ce mois ci est « Fromage des neiges … mon cœur amoureux”
Après plusieurs recettes engloutis sans prendre de photos, voici ma première recette pour relever ce défi gourmand : Escalope de dinde chorizo et mozzarella
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Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 2 fois 10 minutes


Ingrédients pour 2 personnes
  • 2 escalopes de dinde fine                 
  • 15 rondelles fines de chorizo
  • 1 boule de mozzarella
  • noix de beurre
  • Sel poivre et basilic
Préchauffez le four à 200°C.
Faites fondre le beurre dans une poêle et y faire cuire les escalopes de dinde. Salez et Poivrez.  Installez les escalopes dans un plat à four. Recouvrez des lamelles de chorizo puis de mozzarella. Saupoudrez de basilic et mettre au four.
Gourmand, rapide et efficace. La recette du succès.

 compile moi un menu, fromage, mozzarella escalope, dinde, chorizo