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dimanche 3 novembre 2013

Cake au chocolat et carambar

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Pour 10 personnes
Ingrédients :

- 250g de farine à gâteau
- 120g de chocolat noir ( jusqu’à 160g si vous aimez le chocolat)
- 3 œufs
- 100g de sucre
- 100  ml d’huile de tournesol 
- 100 ml de lait
- 10 carambar    
- sel   

Préchauffez le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat.
Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Mélangez les jaunes avec le sucre et mélangez jusqu’a ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
Versez le chocolat fondu sur le mélange œufs/sucre. Ajoutez la farine puis l’huile et le lait. Mélangez bien ensemble.
Incorporez les blancs en neige. Remuez délicatement
Coupez les carambars en petits morceaux de 2 cm environ. Les ajoutez à la préparation au chocolat.
Mettre la pâte dans un moule à cake beurré ou en silicone.
Faire cuire 45 minutes.
Laissez tiédir ou refroidir et dégustez. 

lundi 28 octobre 2013

Curry de poulet au micro cook


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Pour 6 personnes

Ingrédients :

- 3 cuillères à soupe d’ oignon déshydraté
- 4 morceaux d’ail déshydraté
- 25ml d’huile d’olive
- 800g de blanc de poulet
- 250 ml de lait de coco
- 1 boite de 240g de tomate pelées
- 1 cuillère à soupe de curry          
- sel et poivre à volonté
- 10 abricots secs  

Mettre dans le pichet Tupperware 1,5 litre ou dans le micro cook tupperware l’oignon et l’ail et l”huile d’olive. Ajoutez le poulet préalablement coupé en cubes. Mélangez. Ajoutez le reste des ingrédients et les abricots secs coupés en deux.
Mélangez et faites cuire couvert 15 minutes à 600 watts. N’oubliez pas de mélangez à mi cuisson.
Laissez reposer et dégustez avec du riz par exemple.

 poulet, curry, tupperware, pichet, micro cook, micro ondes

lundi 21 octobre 2013

Tarte coco-chocolat

IMG_0730[1]Ingrédients :
- 1 pâte sablé croustipate (surprise par sa qualité!)

Pour l’ appareil à la noix de coco:
- 250 ml de lait
- 20 cl de crème fraiche liquide entière
- 110g de noix de coco râpé
- 1 œuf entier + 1 blanc d’œuf

- 50g de sucre 

Pour la ganache au chocolat :
- 5cl de crème liquide entière
- 120g de chocolat noir pâtissier

Mélangez le lait , la crème et les oeufs. Ajoutez la noix de coco et le sucre puis réservez au frais.

Faites fondre le chocolat avec la crème et mélangez.

Faites préchauffez votre four à 200°C.Quand il est chaud, Installez votre pâte dans un moule à tarte. Recouvrez tout le fond de tarte avec le chocolat bien jusqu’au bord. Donnez un coup de fouet dans votre appareil à la noix de coco et versez le sur le chocolat.

Enfournez dans votre four 25 minutes. Surveillez le et sortez la tarte quand le dessus est doré!

tarte, noix de coco, chocolat, dessert

dimanche 20 octobre 2013

Tarte aux pommes amandes et vanille


IMG_0734[1]Ingrédients :
- 1 pâte sablé ou feuilletée
- 4 grosses pommes (elstar par exemple)
- 5 cuillères à soupe de poudre d'amandes
- 1 gousse de vanille
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 20 cl de crème liquide
- deux noisettes de beurre


Préchauffez votre four à 200°C.
Epluchez et coupez les pommes en quartiers et en lamelles pas trop fines.
Précuire le fond de tarte 10 minutes en mettant des pois cassés sur du papier sulfurisé par dessus pour éviter qu'elle gonfle.
Faire fondre le beurre dans un wok et y ajouter les pommes. Les laisser cuire 15 minutes à feu doux.
Ajoutez la gousse de vanille fendu, le sucre, la créme et augmenter le feu. Remuez de temps en temps, et laissez compoter jusqu'à épaississement de la crème. Répartissez la poudre d'amande sur le fond de tarte et versez le mélange crème pomme.
Enfournez 30 minutes.

tarte, pomme, amande, dessert 
 vanille, tarte

lundi 14 octobre 2013

Tarte à la tomate, chèvre frais et saumon fumé

IMG_0688[1]Pour une tarte
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
-  2 tranches de saumon fumé
- 1/2 pot de chèvre frais type chavroux
- 3 à 4 tomates
- 1 petite poignée de semoule
-1 petite poignée de fromage râpé                                                          - - 1 pincée d’aneth
Etalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Parsemez de semoule pour absorber le jus des tomates sans donner de goût à la préparation. Coupez les tomates en rondelles assez fines. Les installez sur la pâte. Coupez le saumon en lanières. Les mettre sur les tomates. Répartir le fromage frais par dessus et le fromage râpé.
Saupoudrez d’aneth et mettre au four pendant 35 minutes à 180°C.


tarte, tomate, saumon, chèvre, aneth



samedi 12 octobre 2013

Tomate farcie

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Pour quatre personnes
Ingrédients :

- 4 grosses tomates bien mûres
- 400g de farce à tomates
- 1 pincée d’oignon hachée

- 1 pincée d’herbes de provence
-  sel et poivre
Epépinez les tomates. Coupez un couvercle de 1cm d’épaisseur environ. Retirez la pulpe et la mettre dans le plat de cuisson.
AU fond des tomates, parsemez l’oignon finement haché, le sel , le poivre et les herbes de provence.
Insérez la farce sans trop la tasser.
Remettre le chapeau sur le côté des tomates pour que la viande puisse dorer.
Mettre au four pendant au moins 50 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

tomate farcie, chair à sauscisse, tomate, traditionnel

jeudi 3 octobre 2013

Lasagnes au fromage à raclette et à la tomate




Ingrédients :  
- 1/2 boite de lasagnes
- 1 boite de 400ml de sauce tomate à l'aubergine Mr Organic
- 400g  de fromage à raclette
-500 ml de béchamel : 35g de beurre
- 3 cuillère à soupe farine - 500 ml de lait - sel et poivre



Pour la béchamel: dans une casserole, faire fondre le beurre avec la farine. Quand le mélange a formé une pâte, renverser le lait. Mélanger avec un fouet jusqu'à épaississement. Retirez du feu et salez poivrez.

Montage :
Etalez un peu de béchamel au fond de votre plat à four
Puis des lasagnes sur toute la surfece du plat
Du coulis de sauce tomate
Fromage à raclette
Béchamel
Lasagnes
Coulis
Raclette
Béchamel
Lasagnes
Béchamel
Raclette

Cuisson environ 30 minutes ( a adapter selon la marque des pâtes) à 200°C.

lasagnes, raclette, tomates, pâte

dimanche 29 septembre 2013

Le pouding chômeur : recette Québécoise


Avant de commencer un peu d’histoire :
“Le pouding chômeur daterait de la crise économique de 1929, une période de mise à pied massive dans les quartiers industriels de Montréal3. Les familles devaient se débrouiller avec le peu de ressources qu'elles avaient et la recette fort simple du pouding chômeur s'est rapidement propagée dans tous les milieux défavorisés de Montréal et de ses alentours. Les produits utilisés étaient peu coûteux et répandus, comme la farine, le beurre, le lait et la cassonade (moins chère que le sucre à l'époque), qui sont les quatre ingrédients originels de la recette. Ce dessert est devenu un classique de la cuisine familiale et des restaurants populaires au Québec.” Wikipédia
J’ai eu envie de tester cette recette après avoir vu le “fourchette et sac à dos” au Québec!
IMG_0639[1]Pour huit personnes
Ingrédients :

Pour la sauce :
- 350 g de cassonade
- 350g d’eau
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillères à café de vanille

Mélangez ensemble tous ces ingrédients et amener à ébullition dans une casserole. Faire bouillir doucement 4 minutes et réservez.

Pour le gâteau :
- 30g de beurre
-  1 oeuf
- 100g de sucre
- 120g de farine avec levure incorporée
- 125ml de lait
- 1/2 cuillère à café de vanille

Battre le beurre et le sucre ensemble.
Ajouter l’oeufs et la vanille. Bien mélangez. Ajouter la farine et le lait. M"élangez à nouveau. Déposez la pâte dans un plat à four de 20cm de largeur. Verser la sauce sur le côté doucement . Mettre au four.

Cuire à 180°C pendant 30 minutes. 

L’accompagner d’une boule de glace à la vanille et c’est un très bon dessert pour les gourmands!

 dessert, pouding, quebec, caramel

Lentilles aux 2 sauscisses

Pour quatre personnes
Ingrédients :  
- 400g de lentilles vertes
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1/2 cuillère à café d'épices à couscous
- sel, poivre 

-1/4 d'échalote émincées
 - 1 cuillères à café d'origan séché
- 750 ml d'eau froide 
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 saucisses de francfort
- 2 saucisses fumée

Faire tremper les lentilles dans de l'eau froide au moins une heure avant. Plus est idéal.

Dans le pichet tupperware 1.5 litre, ajoutez les lentilles rincées et égouttées avec toutes les épices, la tomate, les oignons, et origan, le cube de légumes émietté et l'eau. 
Faire cuire à couvert pendant 15 minutes à 600 watts au micro ondes. Laissez reposer 5 minutes et mélangez. Refaire cuire 12 minutes à couvert et laissez reposer 5 minutes.
Transvasez les lentilles dans une casserole,ajoutez les saucisses coupées en deux et faire mijoté à feu doux ouvert pendant au moins 30 minutes. Mélangez régulièrement et remettre de l'eau si nécessaire.

Le résultat est bluffant. Les lentilles sont cuites à cœur et l'assaisonnement parfait. Cela faisait longtemps que j'essayais d'obtenir un tel résultat.


lentilles, saucisse, plat, automne

dimanche 22 septembre 2013

Craquelés au chocolat

Pour une vingtaine de gâteau
Ingrédients :  
- 180g de chocolat
- 60g de beurre
- 200g de farine avec levure incorporée
- 25g de sucre
- 2 œufs
- 200g de lait concentré

- 1 pincée de vanille en poudre 
- 1 pincée de sel
- 150g de pépites de chocolat
- sucre glace

Préchauffez le four à 160°C.
Mélanger le sucre et les œufs avec un fouet.
Faire fondre le chocolat avec le beurre , l'ajouter au mélange œuf/sucre et laisser reposer 5 minutes.
Ajoutez le lait concentré, la farine, la vanille et la pincée de sel. Incorporez les pépites. 
Mettre la pâte au frais pendant 2 heures pour qu'elle durcisse. 
Former des boules de la taille d'un ferrero rocher. Les rouler dans du sucre glace et les placer sur une plaque de cuisson en silicone ou du papier sulfurisé. 
Les espacer de 10 cm environ car la pâte s'étale à la cuisson.
Faire cuire les biscuits 13 minutes jusqu'à ce que le dessus des gâteaux commencent à durcir. 
Les sortir du four et laissez les refroidir 5 minutes avant des les retirer de la grille de cuisson.
 
biscuit, dessert, chocolat, lait concentré

mardi 3 septembre 2013

Pâte au thon et aux tomates confites


Pour 4 personnes
Ingrédients :  
- 1 boite de thon moyenne
- 50g de fromage frais type st moret
- 50g de tomates confites
- sel,poivre
- origan
- 2 verres de coquillettes


Faire cuire les pâtes selon indication du paquet.
Pendant ce temps, dans un mixeur, mettre le thon , les tomates confites, le fromage frais, sel poivre et une pincée d'origan.
Mixez.
Quand les pâtes sont cuites, mélangez les avec la sauce.

Simple, rapide et efficace

 pâtes, thon, tomates confites, restes, plat

lundi 2 septembre 2013

Cordon bleu maison

Pour 4 personnes
Ingrédients :  
- 4 escalopes de dinde fine
- 50g de fromage type emmental, conté, beaufort...
- 1 tranche de jambon blanc ou cru
- 1 poignée de chapelure
- 1 œuf
- une poignée de farine
- sel, poivre

 
Sur les escalope, ajoutez 1/4 d'une tranche de jambon. Ajoutez le fromage coupé en bâtonnet.  Bien
refermez  l'escalope en la roulant et la maintenant a l'aide de cure dent. Farinez l'escalope sur tous les côtés , puis trempez dans l’œuf battu en omelette et finir en la roulant dans la chapelure. 
Mettre l'escalope dans la farine, puis l’œuf et finir par la chapelure.
Ajoutez un peu d'huile dans une poêle et faire revenir 4  mm sur les quatre côté.Égouttez sur un papier absorbant à la fin de la cuisson. Servir et manger.




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dimanche 1 septembre 2013

Muffins caramel et pépites de chocolat


Pour 8 muffins
Ingrédients :  

- 200g crème de caramel au lait et sel de guérande
- 170g de farine à gâteaux (levure incorporée)
- 90 ml de lait
- 50g de pépites de chocolat
- 1 œuf

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mettre la farine et ajouter progressivement le lait, mélangez.
Battre l’œuf en omelette et l’ajoutez à la préparation.
Ajoutez le caramel  (si il est pâteux n'hésitez pas à le passer un peu au micro onde pour le ramollir) et les pépites.
Mélangez le tout et versez la préparation dans les moules remplis au 3/4.
Faire cuire 18 min à 180° 

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dimanche 17 mars 2013

Moelleux sablé au coeur coulant de caramel

Pour 2 personnes
Ingrédients :  

- 50g de beurre
- 40 g de sucre
- 1/3 d'un paquet de sucre vanillé
- 1 œuf
-40g de farine
- 20g de poudre d'amandes
- 2 cuillères à café de caramel au beurre salé

Mettre le caramel au beurre salé au réfrigérateur au moins une heure avant.

Mélangez le beurre mou et les sucres jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse. Ajoutez l'oeuf. Incorporez la farine à gâteau et la poudre d'amandes. 
Répartissez la pâte dans des moules à muffins et laissez reposer une heure au réfrigérateur.
Placez au centre de chaque moelleux, une cuillère de caramel en l'enfonçant un peu. Mettre 20 minutes au four à 210°C. 
A  la sortie du four, attendre 5 minutes puis démoulez et laissez refroidir sur une grille. 


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samedi 16 mars 2013

Muffins chocolat et poire en crumble


Merci au blog "Complot dans la cuisine " pour cet joli recette

Pour 8 muffins
Ingrédients :  

Pour le muffin:
- 2 œufs
- 100g de sucre
- 60g de farine à gâteau
- 1 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 1 poire
- des pépites de chocolat

Pour le crumble :
- 50g de farine 
- 50g de sucre roux
- 50 g de poudre d'amandes
- 50g de beurre mou

Préchauffez votre four à 180°C

Pour le crumble:
Mélanger tours les ingrédients avec vos mains pour obtenir une pâte sableuse. Mettre au frais pendant la préparation du muffins.

Pour les muffins :
Battre les œufs  avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez l'huile et la farine. mélangez bien.
Ajoutez la poire , épluchée et coupée en petits morceaux puis les pépites de chocolat.

Dans les moules, versez la pâte à  mi hauteur puis déposer du crumble jusqu'en haut des moules.
Parsemez de pépites (moi j'ai oublié!) et faire cuire 25 minutes. Laissez tiédir voir refroidir pour dégustez.

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vendredi 15 mars 2013

Tarte de pomme de terre fromagère


Ingrédients :  
- 600g de pommes de terre
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de farine
- sel
- 1 barquette d'allumettes de lardons
- du fromage à raclette

Mélangez les pommes de terre râpées dans un saladier avec l’œuf et la farine. Étalez le mélange dans un moule à tarte pour que la pomme de terre devienne le fond de tarte.
Mettre dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes . Dessus, installez les lardons et le fromage. Remettre au four une vingtaine de minutes.


tarte, pommes de terre, fromage , röstis

samedi 23 février 2013

Moelleux aux coeur croustillant

Pour 6 personnes
Ingrédients :  
- 200g de chocolat
- 120g de beurre
- 150g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 75g de farine
- 6 ferrero rocher

Faire fondre le chocolat, ajoutez le sucre, les œufs battus, et la farine. Versez la pâte dans des moules en silicones ou dans des ramequins beurrés et farinés. Mettre 1 heure au frais. 
Insérez au centre ,les ferrero rocher. Mettre au four 12 minutes. Laissez refroidir 10 minutes. Démoulez  et dégustez aussitôt. 

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Cake aux fruits secs


Ingrédients :  
- 100g de farine
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 100g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 1 yaourt nature
- 30 g de beurre
- 1 paquet de pain futé figue et noix (voir photo)
- 4 cuillères à soupe de raisins secs
- 2 cuillères à soupe de miel 
- 6 abricots secs en morceaux 

Précahuffez le four à 180°C.
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Battez le yaourt avec le beurre ramolli. Incorporez aux œufs puis ajoutez la farine et une pincée de sel. Mélangez bien. Ajoutez le miel et tous les fruits secs préalablement hachés. Beurrez et farinez un moule. Versez  la préparation et faites cuire environ 45 minutes.

cake, dessert, fruit sec, miel

Toast au saumon fumé sur pain d'épices


Comme je n'ai pas eu le temps de prendre une photo , je me suis permise d'emprunter celle du blog  "A la bonne franquette"
 Pour 8 personnes

Ingrédients :  
- 400g de brisure de saumon fumé
- 1 pain d'épice (pour plus de facilité déjà tranché sauf si vous le faites vous même)
- 300g de fromage frais 
- 5 brins de ciboulette
- 1 brin de persil
- 1 pincée d'aneth
- 60g de beurre
- 1 citron
- sel et poivre

Dans une poêle, faites revenir les tranches de pain d'épice dans du beurre de chaque côté. Réservez et laisser refroidir sur une grille pour que le beurre s"égoutte.
Préparer le fromage frais  en Hachant la ciboulette, le persil et l'aneth. Mélangez avec le fromage et  une cuillère à café de jus de citron.
 Dans l'idéal, il faut laisser au frais le fromage une heure minimum. Tartinez des carrés de pain d'épice avec le fromage, installez par dessus un morceau de saumon.

Dégustez.

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