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dimanche 4 novembre 2012

Tarte aux pommes et amandes revisitée

oups, j'ai pas eu le temps de la prendre en photo!
Ingrédients :  
- 1 pâte feuilletée
- 4 grosses pommes (elstar par exemple)
- 5 cuillères à soupe de poudre d'amandes
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 20 cld e crème liquide
- deux noisettes de beurre

Préchauffez votre four à 200°C. 
Epluchez et coupers les pommes en quartiers et en lamelles pas trop fines.
Précuire le fond de tarte 10 minutes en mettant des pois cassés dessus pour éviter qu'elle gonfle.
Faire fondre le beurre dans un wok et y ajouter les pommes. Les laisser cuire 15 minutes à feu doux.
Ajoutez le sucre vanillé, le sucre, la dréme et augmenter le feu. Remuez de temps en temps, et laissez compoter jusqu'à épaissismeent de la créme. Répartissez la poudre d'amande sur le fond de tarte et versez le mélange créme pomme.
Enfournez 30 minutes. 

 tarte, pomme, amande, dessert

samedi 3 novembre 2012

Bouillon chinois aux crevettes

Pour 6 personnes

Ingrédients :  
- 50g de nouilles soba au thé vert
- 2 petites carottes
- 24 crevettes
- 1 oignon
- 1/2 cuillère a café d'ail déshydraté
- 4 brin de coriandre fraiche
- 6 brin de ciboulette fraiche
- 50g de chanterelles fraiche
- 1 plaquette de bouillon de volaille
- 1/2 plaquette de bouillon de légumes (bio de préférence)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- une pincée de piment en poudre
- une pincée de gingembre en poudre
- 1/2 poivron

Epluchez et émincez l'oignon et les carottes (en bâtonnets pour les carottes).Chauffez de l'huile dans une cocotte, faites y sauter rapidement les oignons et l'ail.
Versez 1 litre et demi d'eau. Ajoutez la plaquette de bouillon de volaille et de légumes préalabement émiettée. Plongez les carottes et les poivrons coupés en cubes. Laissez cuire après ébullition 20 minutes à petit bouillon.
Pendant ce temps, décortiquez les crevettes. Rincez le bouquet de coriandre et de ciboulette. Brisez grossierement les nouilles. Plonger les vermicelles dans le bouillon et laissez cuire 4 minutes. Ajoutez au dernier moment, la coriandre et la ciboulette émincée, le gingembre et le piment, la sauce soja,le poivre du moulin et les crevettes.
Servir bien chaud .


bouillon, crevette, soupe, chinoise, asiatique

Madeleines tièdes au miel et amandes


 Pour une vingtaine de madeleines

Ingrédients :  
- 50g de miel
- 185g de sucre glace
- 185g de beurre
- 100g d'amandes en poudre
- 100g de farine
- 125g de blanc d'oeufs

Préchauffez le four à 170°C.
Dans une casserole, sur feu doux, faire fondre le beurre avec le miel.
Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine et la poudre d'amandes
Incorporez les blancs d'oeufs.
Ajoutez le mélange miel et beurre. remuez et mettre au réfrigérateur au moins une heure. Remplir les moules à madeleines et cuire environ 15 minutes. Servir les madeleines tièdes pour encore plus de succès.

 madeleines, miel, amandes, dessert