Madeleine au chocolat blanc

Pour 20 madeleines environ

• 80g de beurre
• 60g de sucre
• 2 œufs + 1 blanc
• 80 g de farine à gâteau
• 80 g de chocolat blanc
• 30g de noisettes en poudre

Mélangez la farine, le sucre et les jaunes d’œuf avec une cuillère en bois.  Ajoutez les blancs préalablement battus à la fourchette.
Incorporez le chocolat blanc et le beurre fondus ensemble avec le fouet.
Ajoutez les noisettes.
Mettre une cuillère à soupe de pâte dans chacune des alvéoles de madeleines.
Faites cuire vos madeleines dans un four préchauffé à 200°C pendant 8 à 12 minutes.
Démoulez à la sortie du four pour éviter qu’elle ne durcisse.

 madeleine, chocolat blanc , noisette

Tarte amandines aux poires

Pour 1 tarte

• 1 pâte sablée
• 6 demi poire au sirop
• 100g de beurre
• 100g de sucre
• 100g de poudre d’amandes
• 2 œufs

Etalez  la pâte au fond d’un moule à tarte. Piquez la.
Réalisez la crème d’amandes : ramollir le beurre , ajoutez le sucre et battez fort pour émulsionnez le mélange.
Ajoutez la poudre d’amandes; les œufs.
Disposez les poires égouttées et recoupez en deux dans le sens de la tranche. Recouvrez de crème d’amandes.
Faites cuire à 180°C dans un four préchauffé pendant 40 minutes.

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