Oeufs cocottes en tomate

Pour deux personnes

Ingrédients :
- 2 grosses tomates
- 2 oeufs
- 3 cuillères à café de moutarde forte
- thym
- 1/2 échalote
- 1 cuillère à café d'arôme maggi ( facultatif)

Videz les tomates. Mettre la chair dans le plat à gratin, avec les tomates. Dans chaque tomate, badigeonnez le fond et les côtés de moutarde, saupoudrez de thym de sel et de poivre. Ajoutez l'œuf. Hachez l'échalote et la disposez avec la chair de tomate. Ajoutez un peu d'eau au fond du plat (1/2 cm) une cuillère à café d'arôme maggi, un peu de thym et de sel.

Mettre à cuire au moins 30 minutes à 200°C.

oeuf, tomate

Coeur toasté au beurre vanillé

 Simple, rapide et efficace

Pour deux personnes

Ingrédients :
- 2 tranches de pain de mie ou de brioches
- 1 carré de chocolat noir
-20g de beurre
- 1/2 sachet de sucre vanillé
pour la verrine:
-1 boule de glace à la vanille
-1/2 verre de lait
- 2 cuillères à soupe de sirop de caramel

A l'aide d'un emporte pièce , découpez huit cœur dans deux tranches de pain de mie. Mélangez le beurre ramolli avec le sucre vanillé et malaxez bien. Toastez les cœurs au grille pain légèrement. Tartinez généreusement les cœurs avec le beurre vanillé (4 au dessus et 4 en dessous). A l'aide d'un économe, faites de gros copeaux de chocolat. Parsemez les copeaux à l'intérieur du cœur . Assemblez les cœurs. Saupoudrez de copeaux de chocolat.
Pour la verrine, mettre dans un blender tous les ingrédients. Servir.

dessert, rapide, pain de mie, beurre

Hamburger au jambon

 Pour deux hamburgers

Une variante réussie quand nous n'avons pas envie de steak haché. 

Ingrédients :
- 2 pain à hamburger
- 2 cuillère à soupe de crème fraiche liquide
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- une grosse tranche de jambon
- 1 poignée de champignons surgelés émincés ou 4 champignons frais
- 1/4 d'échalote
- une pincée de persil
- une grosse poignée de gruyère


Coupez les pains en deux. Mélangez dans un ramequin la crème et le ketchup. Étalez ce mélange sur le dessus et le dessous des pains. Émincez les champignons et les faire cuire avec l'échalote hachée et le persil ciselé jusqu'à l'évaporation du jus des champignons. Sur les pains, ajoutez le gruyère. Puis le jambon coupez en lanières. Installez les champignons par dessus. Recouvrir avec le pain restant et mettre au four 10 min dans un four préchauffé à 180°C.


hamburger, jambon

Jeu interblog: Regardez ce que Miss Calou a selectionné chez moi!

  Voici l'article que Miss Calou a publié (http://chez-calou.over-blog.com/)suite au jeu interblog dans mes recettes. Je suis ravie de cet échange. Merci Miss Calou!

ARTICLE DE MISS CALOU:

J'ai donc profité de la chandeleur pour réaliser les galettes de sarrasin et les aumônières aux pommes poêlées et au caramel.

La Bretagne a donc envahi ma cuisine...

D'abord les galettes au sarrasin,ingrédients pour 10 galettes:

-1 verre farine de sarrasin soit 190 g pour moi

-1 oeuf

-1 verre lait soit 30 cl

-1 verre eau soit 30 cl

-1 càs huile

-sel,poivre

Mélanger la farine et l'oeuf.Ajouter petit à petit le lait et l'eau.Saler et poivrer.Finir par l'huile et fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Faire cuire comme des crêpes.Garnir à votre convenance.

  

Verdict:c'était la recette que je cherchais et je désespérais de la trouver un jour.Dans un précédent article je disais que je n'étais pas fan des galettes,ben maintenant si.On obtient des galettes légères et délicieuses où le goût du sarrasin reste discret.Vous pouvez bien sûr varier les garnitures et cette année j'en ai fais deux sortes que vous trouverez ici(version saumon) et là (version jambon).Je crois que j'ai bien régalé Mister Calou et son frère.

 

Place maintenant aux aumônières aux pommes poêlées et au caramel.J'ai gardé ma recette de crêpes (ici) et j'ai cuisiné la garniture comme Babausse:

-3 pommes 2

-20 g beurre salé

-20 g sucre

-jus de citron

Caramel aux carambars:

-12 carambars

-20 cl crème fraîche épaisse

-1 pincée fleur de sel

Commencer par faire votre pâte à crêpes puis laisser la reposer au moins une nuit.

Peler et épépiner les pommes.Les couper en cubes puis les mettre dans une poêle avec le beurre et le sucre.Faire caraméliser et réserver.

Réaliser ensuite le caramel en faisant fondre les carambars dans la créme fraîche(soit au micro ondes,soit dans une casserole).Bien mélanger.

 

Passer au dressage:faire cuire vos crêpes et pendant la cuisson de la deuxième face,disposer les cubes de pommes caramélisés,un peu de caramel et fermer votre aumônière(pour moi avec deux cure-dents).

 

Pour plus de gourmandise j'ai ajouté une boule de glace vanille, quelques framboises,du sucre glace et de la chantilly.

Verdict:nous avons adoré ces aumônières.Des ingrédients pleins de gourmandises pour une belle Chandeleur.

 

 
Voilà mes recettes de ce jeu.J'espère que je pourrai participer à la prochaine édition du jeu interblog.Cette fois encore Mister Calou et moi on s'est régalés.Merci Babausse pour tes chouettes recettes,et j'ai louché sur d'autres alors possible que je réalise d'autres recettes.

Gougères à la feta et aux champignons

 Pour une vingtaine de gougères

Ingrédients :
- 45g de farine
- 20g de beurre
- 1 oeuf
- 10 cl d'eau
- 1/2 petite boite de champignons émincée
- 1/4 d'une planche de feta 
- une cuillère à café d'herbes de provence 

Préchauffez votre four à 200°C. Mettez l'eau , une pincée de sel et le beurre dans une casserole assez grande. Attention ce mélange monte comme du lait. Portez à ébulltion. Retirez la casserole du feu, ajoutez la farine d'un seul coup et m"langez rapidement avec une cuillère en bois.
Quand la pâte est lisse et se détache de la paroi, incorporez rapidement votre oeuf. Coupez en petits morceaux vos champignons. Ajoutez les à la pâte ainsi que les herbes de provence et la feta. Bien mélangez. Faire des petits tas de pâte sur du papier sulfurisé ou une plaque sulfurisé. Pour des gougeres bien dorées, vous pouvez les badigeonner de jaune d'oeuf. Faire cuire 20 minutes.

Vous pouvez les manger chaudes mais contrairement à mon chéri, je les préfère froide. Le goût est encore plus prononcé. Un régal.

gougere, champignons, feta, herbes de provence, apéritif

Yummy Magazine est le magazine gratuit, collaboratif et électronique des blogueuses culinaires.

J'ai découvert ce magazine hier soir. C'est une idée sympa qui mérite d'être partagé. Voici le concept:

Yummy Magazine est le magazine gratuit, collaboratif et électronique des blogueuses culinaires.
Un magazine que nous allons créer ensemble, saison après saison. Chroniqueuses et blogueuses partageront ses colonnes afin de proposer toujours plus de recettes de cuisine gourmandes, saines, créatives … Liste non exhaustive ! ;)
Nous vous invitons donc, à proposer vos meilleures recettes sur les thèmes définis dans le sommaire de chaque numéro. A l’issu du délai de dépôt, certaines recettes seront choisies pour être publiées dans les pages du magazine.
Fruit de saison, Légume de saison, Cuisine monochrome (recette à dominante de couleur), Zoom sur … et Cuisine Express seront des dossiers récurrents à chaque numéro. Au sommaire également, vous découvrirez les recettes créées spécialement pour le magazine par la Yummy Team, ainsi que quelques surprises et exclusivités.
Présenté sous une forme pratique, valorisé par une mise en page appétissante, Yummy Magazine se veut devenir une source d’inspiration, d’informations et un espace de partage.
Le magazine sera édité tous les deux mois, dans un format optimisé pour la lecture à l'écran et les tablettes type IPad.

Pour plus d'informations , direction leur site : http://www.yummymagazine.fr

Flans de légumes au thon et au comté

Pour 4 flans

Ingrédients :
- 1 boite de thon
- 125g de julienne de légumes (peut être remplacé par de la macédoine)
- 50g de comté
-1 œuf + 1 jaune
- 10cl de crème
- sel et poivre


Préchauffez votre four à 180°C. Mettre votre julienne de légume surgelé dans une poêle et laissez décongeler à couvert pendant 8 minutes avec de l'huile d'olive. Dans un saladier, battezz vos oeufs en omelette. Ajoutez la créme et le comté râpé. Salez et poivrez. Ajoutez les légumes et le thon égoutté. Versez dans vos ramequins beurré. Enfournez 30 minutes. Servez chaud.

flan, légumes, thon, comté

Feuilletés parmesan, sauce tomate et poivrons

Pour quatre feuilletés

Ingrédients :     

- 1 pâte feuilletée
- 1 poivron
- sauce tomate cuisinées panzani en tube
- parmesan

Prendre une pâte feuilletée. Y faire des carrés de 15cm sur 15 cm. Au centre, ajoutez votre farce: le fromage le poivrons coupe en cubes,et la sauce tomate.


Fermer votre carré en rabattant les côtés au centre.


Les mettre à congeler à plat.

Les ressortir au moment de les cuire à 190°C pendant 30 minutes.

Remarque: Attention si vous ne les congelez pas , vos feuilletés ne tiendront pas et la farce s'étalera partout. La congélation est un étape primordiale. 

feuilleté, 

Jeu interblog : le gâteau à l'ananas d'Annebetty

C'est le jour J pour vous révéler ce que j'ai choisi de cuisiner pour le jeu interblog organisé par le site Plaisirs Gourmands.

Avant de vous dévoiler la recette que j'ai choisi sur le blog de Annebetty (http://annebetty.canalblog.com) , je vous signale que c'est Miss Calou (http://chez-calou.over-blog.com)  qui venait piocher une recette chez moi. 

J'ai choisi pour ma part de réaliser le Gâteau à l'ananas

Ingrédients :
-1 pot de yaourt nature
-2 pot de sucre
-3 pot de farine
-1/2 pot d'huile
-3 oeufs
-1 c à soupe de rhum
-1 boîte d'ananas au sirop
- un peu de beurre pour le moule

Préchauffez le four  à 180 °c .
Beurré un moule à manqué , disposez les tranches d'ananas dans le fond puis préparez un caramel.
Pour cela faites fondre dans une casserole le beurre , le sucre et le jus d'ananas .
Une fois le mélange légèrement caramélisé , versez le sur les ananas dans le fond du moule .
Préparez ensuite le gâteau au yaourt .
Versez le yaourt dans un saladier , puis après l'avoir rincé , utilisez le comme verre doseur .
Ajoutez au yaourt le sucre et les œufs puis mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
Incorporez ensuite la farine , la levure ,le rhum puis l'huile.
Versez la préparation dans le moule sur les ananas .Enfournez pour 40 minutes environ .
A la sortie du four attendez une quinzaine de minutes avant de le démouler .
Et voilà rapide et délicieux !
Pour les gourmands arrosez le généreusement de caramel au moment de la dégustation, c'est encore meilleur ! :)

Ma version du gâteau a il me semble beaucoup moins gonflé que la version originale de Annebetty. Mais il était cependant très bon. Merci pour cette recette.

Croustillant à la viande hachée et légumes d'hiver

 Pour 4 croustillants

Ingrédients : 

- 1 navet
- 2 carottes moyennes
- 4 feuilles de brick
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 300g de viande hachée
- 1 petite poignée de cheveux d'anges
- 1cuillère à café de sauce nuoc man

Dans un premier temps, épluchez et râpez les légumes. Les mettre dans un wok pour les faire cuire. Au bout de 10 minutes, ajoutez la sauce soja et le miel. Réservez. Dans le même wok, faire cuire la viande hachée. Ajoutez une cuillère à café de sauce nuoc man. Ne pas oublier pendant ce temps de faire cuire les cheveux d'anges en fonction de l'indication de votre paquet.
Mélangez la viande avec les légumes et faire cuire 3 minutes.
Roulez vos croustillants :

Les faire frire dans une poêle avec 1 cm d'huile au fond.


croustillant, viande hachée, carottes, navets, asiatiques, nems