Salade de pommes de terre moutardeé au maquereau

Pour deux personnes

Ingrédients :

- 4 pommes de terre
- 1 tomate
- 1 boite de maquereau à la moutarde
- 1 petite boite de mais
- 1 œuf dur
- une trentaine de petits cubes de gouda au cumin

Faire cuire vos pommes de terre à la vapeur. les épluchez et les coupez en morceaux. Laissez refroidir; Faire cuire un œuf dur. Coupez la tomate en cubes ainsi que le gouda. Ajoutez le maquereau que vous écrasez en morceaux et le maïs. Une fois l'œuf cuit, l'épluchez et le couper. Mélangez et ajoutez une vinaigrette à la moutarde à l'ancienne.


Un régal pour une envie de fraicheur printanière.

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Esacalope de dinde à l'italienne

Pour deux personnes

Ingrédients :

- 2 escalopes fines
- 1 pincée de thym
- 1/2 boule de mozzarella
- 1 tranche de jambon cru
- 6 cuillères à soupe de sauce tomates cuisinées au petits légumes panzani
- sel,poivre

Préchauffez votre four à 210°C. Faire cuire à la poêle vos escalope.Salez et poivrez.
Les installez dans un plat à four en fin de cuisson. Recouvrir d'une demi tranche de jambon cru puis de tranches de mozzarella. Parsemez de thym et recouvrir généreusement de sauce tomate.Mettre au four 15 minutes.

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Madeleines ou Muffins noisettes-chocolat blanc

Pour neuf madeleines et 6 muffins

Ingrédients :
-  80g de beurre
-  60g  de sucre
- 2 œufs
- 80g de farine à gâteau
- 90g de chocolat blanc
- 30g de noisettes en poudre



Mélangez la farine , le sucre et les jaunes d'œufs. Ajoutez les blancs légèrement battus à la fourchette. Faire fondre le chocolat blanc et le beurre au micro onde au minimum de puissance. Bien mélanger pour le lisser. Incorporez le chocolat à la préparation au fouet. Ajoutez les noisettes.
Mettez une cuillère à soupe par madeleines dans vos moules. N'ayant pas assez de moules à madeleines, j'ai réalisé 6 muffins qui étaient encore meilleures que les madeleines car croustillants au dessus et moelleux dedans.


Faire cuire les madeleines 8 minutes dans un four préchauffé à 210°C et les muffins 15 minutes.

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Beignet au Nutella ou chocolat blanc

Pour huit beignets environ

Ingrédients :
-  190g de farine de blé
-  3 g de levure de boulanger déshydraté
- 1 oeuf
- 8 cl de lait
- 65g de beurre
- 30g de sucre
- nutella
- carré de chocolat blanc




Dans un saladier, versez la farine en fontaine. Dans ce trou, déposez la levure, une pincée de sucre, trois cuillères à soupe d'eau tiède. Laissez reposez selon indication de votre paquet.
Ajoutez le lait. Mettre la farine par dessus. Cassez l'œuf. Mettre le beurre fondu et le sucre. Pétrissez le tout à la main pour obtenir une boule de pâte qui se détache relativement des parois. Si votre pâte n'a pas cette texture, n'hésitez pas à rajouter de la farine par petite touche.Recouvrir la pâte d'un torchon propre et laissez reposez 3 heures.

Étalez votre pâte sur une table farinée. Épaisseur conseillée: un demi centimètre environ. Découpez des disques avec un verre ou un emporte pièce. Pour un beignet, il faut deux disques. Sur un des deux disques, disposez votre garniture (soit chocolat blanc, soit nutella ou autre chose...). Avec de l'eau, mouillez le bord de ce disque. Posez le deuxième disque par dessus et toujours avec les doigts mouillés, sellez votre beignet. Plongez les beignets dans l'huile bien chaude, retournez les quand ils colorent et sortez les quand les deux côtés sont colorés. Installez les sur du papier absorbant, et saupoudrez les de sucre glace ou de chocolat en poudre.


Ils ressemblent vraiment au beignet du commerce dont je raffole!Une réussite.


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Papillotes de merlan en feuilles de brick

Pour deux papillotes

Ingrédients :
-  1 filet de merlan de 200g environ
- 1 carottes
- 1/2 aubergine
- 4 feuilles de brick
- sel, poivre
- 2 petites branches de thym
- 1/2 sachet de sauce au vin blanc et à l'échalote knorr



Épluchez, lavez et détaillez en filaments les carottes et l'aubergine. Faites fondre du beurre dans une poêle et ajoutez les légumes taillés. Ajoutez les branches de thym et salez,poivrez. Laissez cuire à couvert doucement 8 minutes.

Pendant la cuisson des légumes, salez et poivrez le merlan. Coupez votre filet en quatre.  Préchauffez le four à 200°C.

Pour monter les papillotes: étalez deux feuilles de brick superposée. Au centre, disposez un morceau de merlan puis par dessus disposez la moitié des légumes et finir par un autre bout de merlan. Abattez délicatement les bord des feuilles de brick et ficelez les extrémités comme un bonbon. Badigeonnez d'huile d'olive. Mettre au four 20 minutes.

Pendant la cuisson , préparez la sauce au vin blanc comme indiqué sur votre paquet.

Servez les papillotes bien chaudes accompagnée de la sauce.

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mise à l'honneur de mon blog sur recette.de

Merci à Marielle du blog Bon appêtit qui a choisi de mettre ma recette de nuggets de poulet aux corn flakes à l'honneur dans le menu du jour.

Le principe :une blogeuse ou un blogeur propose sur le site pendant trois jours un menu complet : entrée, plat, dessert, parmi les recettes publiées sur le site dans les dernières 24 heures. Aujourd'hui une de mes recettes a été sélectionnée. 

Nuggets d'escalope de dinde en corn flakes

Pour deux personnes

Ingrédients :
-  2 escalopes de dinde
- 2 poignée de corn flakes concassée non sucrée
- 1 oeuf
- 1 poignée de farine
- sel, poivre
sauce :
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise à l'ancienne
- 2 cuillère à soupe de ketchup
- 1 cuillère à café de moutarde forte


Faites cuire vos escalopes à la poêle sans oublier de les saler et poivrez.
Pendant la cuisson, battre un œuf en omelette, l'assaisonnez.
Quand vos escalopes sont cuites, les rouler dans la farine, puis les passer dans le jaune d'œuf et les enrober de corn flakes. Faire chauffer un cm d'huile dans votre poêle. Les disposez dans la poêle et les faire dorer des deux côtés pendant 5 minutes.

Pour la sauce: mélanger tous les ingrédients.


Un délice!

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Sauté de porc aux aubergines et au curry

Pour quatre personnes

Ingrédients :
-  500g de sauté de porc
- 1 bouillon de légumes
- 8 petites pommes de terre
- 1 oignon
- 1 aubergine
- 2 cuillère à café de poudre de curry
- 1 pincée de thym
- sel et poivre


Dans un cocotte, faites revenir la viande pour la faire dorer avec de l'huile d'olive.
Ajoutez les oignons émincés et faire revenir pendant une minute. Pelez les pommes de terre. Coupez les aubergines en morceaux assez épais. Recouvrir la viande d'eau. Ajoutez l'aubergine, les pommes de terre , le thym et le curry. Salez poivrez. Ajoutez le bouillon et laissez mijoter une heure en mélangeant de temps en temps et rajoutez de l'eau si nécessaire.

Un plat printanier qui a fait son effet. 

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Pecan Pie ou tarte aux noix de pécan

Pour une tarte

Ingrédients :
-  1 pâte sablée
- 25g de beurre demi sel
- 75g de cassonade
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café d'arôme vanille
- 100g de sirop d'érable
- 25g de farine
- 120g de noix de pécan


Étalez la pâte sablée dans votre plat à tarte. Piquez la avec une fourchette sur le fond. Préchauffez le four à 180°C. Recouvrir le fond de tarte avec du papier sulfurisé et recouvrir de riz. Faites la cuire pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, concassez les noix de pécan. Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec la cassonade. Ajoutez un à un les œufs et le sirop d'érable. Mélangez. Incorporez la vanille puis la farine et les noix de pécan.
Versez la préparation dans votre fond de tarte précuit. Enfournez 30 minutes à 180°C.


Une spécialité américaine qui mérite le détour. A accompagner d'un boule de glace vanille ou de crème anglaise car ce dessert est assez sucré et une touche fraiche est bienvenue. 

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Mini muffins chèvre-lardons et raisins secs

Pour une vingtaine de muffins 

Ingrédients :
-  1 oeuf
- 50g de farine à gâteau
- 30g de beurre fondu
- A peine 1/2 verre de lait tiédi 
- 100g de lardons
- 1/2 petit oignon
- une pincée d'herbes de provence
- 100g de fromage de chèvre frais
- 20g de raisins secs


Mettre les lardons à cuire dans une poêle avec l'oignon émincé et les herbes de provence.
Dans un saladier, fouettez l'œuf. Ajoutez la farine et incorporez petit à petit le beurre fondu et le lait tiédi. Bien mélangez pour lisser la préparation.
Mixez grossièrement le fromage de chèvre, les raisins secs et les lardons précuits. Ajoutez ce mélange à la préparation. Mélangez.
Versez dans les moules à muffins et faire cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 190°C. A la sortie du four, laissez tiédir avant de démouler. Réservez au frais. Les sortir 20 minutes avant de les servir.

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