Ronde Interblog numéro 25, promenade salée-sucrée

 

Pour les règles du jeu c’est ici…

Pour cette nouvelle édition je devais donc aller piocher sur le blog “ La cuisine du métissage” et c’est le blog “1,2,3,4 filles aux fourneaux” qui s’est servie chez moi .

Pour ma part j’ai choisi de réaliser deux recettes. Une salée et une sucrée. Toutes les deux m’ont convaincue. Et j’en ai repéré quelques autres a essayer plus tard!

Emincés de bœuf aux trois poivrons

Ingrédients :
- 300 à 400 g de tende de tranche de bœuf émincé
- 1 poivron rouge découpé en lanières
- 1 poivron vert découpé en lanières
- 1 poivron jaune découpé en lanières
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 c. à s. de vinaigre balsamique
- 30 g de parmesan soit découpé en petits cubes soit à l'épluche économe
- 3 branches de basilic frais finement hachées
- sel, poivre
- huile d'olive
Dans un wok, je fais revenir à feu vif les poivrons pendant 2 à 3 minutes. Je rajoute le boeuf et l'ail. je laisse sur feu vif à peu près 5 minutes.
J'ajoute le vinaigre balsamique, le parmesan et le basilic.
Je mélange le tout et j'éteins le feu.

J’ai eu moins de sauce que toi au final au vu de ta photo mais le plat était très bon. Une recette expresse que je conserve.

Muffins caramel au beurre salé

Ingrédients pour la pâte :

- 75 g de beurre fondu
- 100 g de sucre
- 2 oeufs
- 220 g de farine (bio T65)
- 15 cl de lait
- 3 c à S de levure chimique
- 3 pincées de sel
- Salidou (caramel au beurre salé)

Préparation des muffins :
Préchauffer le four à 180°.
Travailler le beurre et le sucre au fouet, jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
Incorporer tous les autres ingrédients
Verser la préparation dans des petites caissettes en papier que vous aurez préalablement mis dans des moules à muffins, et les remplir à moitié environ
Mettre une noisette de salidou, puis recouvrir à nouveau avec la pâte
Faire cuire 15 à 20 minutes.
Sortir et démouler une fois refroidis.

Pâtes au porc croustillant , feta et poivrons

 Pour 2 personnes

- 2 côtes de porc fine
- 1/4 de tranche de feta
- pâtes selon votre appêtit
- 2 poignées de poivrons surgelés


Mettre vos côtes de porc à cuire sur une poêle grill pour bien les dorer et les rendre croustillantes. Les saler et poivrer , ajouter des herbes de provence durant la cuisson.
Pendant ce temps, mettre les pâtes à cuire.
Dans un wok, ajoutez les poivrons dans de l'huile d'olive pour une cuisson de 10 minutes à feu doux.
Quand les côtes de porc sont cuites les coupez en petits morceaux. Les ajoutez aux poivrons.
Egouttez les pâtes et ajoutez les au wok. Faire cuire 2 minutes en mélangeant. Servir et émiettez la feta par dessus.

A table.

 porc, pâtes, feta, poivrons, côte

Galette des rois pommes et caramel au beurre salé

Pour 8 personnes

- 2 pâtes feuilletés
- 4 grosse pommes (reinettes d’Armorique par exemple)
- une noix de beurre
- 1/2 pot de caramel au beurre salé
 - un œuf


Epluchez et coupez vos pommes en dés. les faire dorer dans une poêle avec du beurre pendant 1/4 d'heure tout en remuant régulièrement sur petit feu.
Ajoutez le caramel et laissez refroidir un peu.
Etalez votre première pâte feuilleté sur du papier sulfurisé. Badigeonnez le pourtour d'oeuf battu en omelette sur 2 cm.
Y mettre les pommes au centre. Déposez la 2eme pâte. Bien fermer en repliant légérement les bords et en appuyant avec une lame de couteau non coupante tout autour.
Dorer à l’œuf. Réservez une heure au réfrigérateur. Dorer une deuxième fois. Décorer avec un couteau non coupant et enfournez 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Au service, ne pas hésiter à ajoutez du caramel par dessus pour plus de gourmandise. 

galette, dessert, pomme, caramel

Bricohe perdue au caramel beurre salé

N'est pas sans rappeler le goût exquis du Kouign aman.

Pour 6 personnes

- 50cl de lait
- 150g de sucre
- 1 gousse de vanille
-3 oeufs
-50g de beurre
- caramel au beurre salé 
- 6à 10 tranches de brioche traditionnelle 


Faites chauffer le lait, le sucre et la vanille fendu en deux dans une casserole et laissez infuser 10 minutes à couvert.
Battez les œufs en omelette. Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle. Trempez la moitié des tranches de brioche furtivement dans le lait, puis dans les oeufs battus et faites revenir dans la poele des deux côtés pendant 6 à 10 minutes. Renouvelez l'opération pour chaque tranche, recouvrez de caramel au beurre salé et servez aussitôt. Un régal, facile à faire  et en plus bon marché.

Ici accompagné d'une mousse au caramel : recette .

dessert, brioche, caramel

Delice au saumon sur son sablé fromage

 Pour 6 personnes

- 3 tranches de saumon fumé
- 100g de saint moret
- 120g de fromage ail et fines herbes
- 2 œufs
- poivre et sel   pour les sablés : 
 - 1 cuillère à café de cumin
- 50g de fromage râpé
- 90g de farine
- 60g de beurre mou
- 1 jaune d’œuf


Pour les sablés au fromage:
Mélangez le fromage avec le beurre mou.Ajoutez la farine et les épices . Terminez par le jaune d’œuf et former une boule. Mettre au réfrigérateur 30 minutes.
Ensuite ,étalez la pâte, et découpez 6 sablés à l'aide d'un emporte pièce. Faire cuire 15 minutes à 200°C.
Ensuite, mélangez votre boursin et votre fromage frais.

Ajoutez les œufs et les tranches de saumon coupées en morceaux. Poivrez. Installez vos sablés dans des moules à cassolette après avoir mis une feuille de papier sulfurisé au fond (photo ci contre). Disposez la crème par dessus. Passez au four 30 minutes à 180°C.
Démoulez délicatement.

entrées, saumon, sablés, fromage

Bouchées fraïcheur pommes-fromage frais et basilic

Une bouchée très facile à faire mais très agréable au goût . A découvrir 

Ingrédients:
- 1 pomme à croquer (reinette par exemple)
- 1  fromage frais type saint moret
- basilic séché


Coupez votre pommes en petites tranches dans le sens de la hauteur après l'avoir épluchée. Par dessus ajouter un cm de fromage frais et saupoudrez de basilic. Servir bien frais.


Préparez au dernier moment car sinon les pommes deviennent marrons.

apéritif, pomme, fromage frais, basilic

Bouchées à la crevette sauce curry

 Pour 4 personnes

- 12 petits feuilletés
- 1 barquette de petites crevettes décortiquées
- Pour la sauce :
- 15ml d'huile de tournesol
- 25g de farine
- 250ml de lait 
- 25ml de crème fraiche épaisse 
-sel poivre, 1 cuillère à café de curry 
- 1 cuillère à café de maïzena 

Dans le pichet micro-plus de tupperware , versez l'huile, la farine et mélangez au fouet souple. Versez doucement le lait en mélangeant bien. Fermez et faites cuire 2min30 à couvert. Ouvrez, mélangez au fouet souple et faites cuire 2min30. Ajoutez la crème, le sel et le poivre et le curry. Mélangez. Pour finir, ajouter une cuillère à café de maïzena. Mettez le mélange dans une casserole, et chauffez à feu doux pour épaissir la sauce. Ajoutez les crevettes poêlées au beurre auparavant.

Installez la sauce dans les feuilletés et servir bien chaud. Possibilité de les réchauffer au four si préparer en avance.

apéritif, feuilleté, curry, crevettes

Ronde interblog n)24: Les Cigares thon et poireau

Aujourd'hui, nouvelle édition de la ronde interblog.

Merci à Melle Banane et Sorcilili pour toute cette organisation!

Pour cette nouvelle édition, je suis allée piocher Chez Marion du blog Les balades gourmandes de Marion.

Et c'est Calou du blog Chez Calou qui venait piocher chez moi. 

J'ai choisi de réaliser pour cette ronde : Les cigares thon poireau  

 

Pour ma version, j'air éalisé de gros cigares car je l'ai présenté en entrée et non pas en apéritif. 

C'était délicieux à refaire.