Pâtes à la tomate sucrée, vieille mimolette et knackis

Ingrédients:

pâtes
4 knackis
2 tomates
2 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de thym

40g de vieille mimolette

Faire cuire vos pâtes.
Dans une poêle, mettre les rondelles de tomates a revenir dans de l'huile d'olive bien chaude. Les saupoudrez de thym et de sucre. Laissez 3 minutes de chaque côté et réservez. Dans la même poêle faire revenir les knackis coupées en morceaux. Laissez dorer. Quand vos pâtes sont cuites, râpez la mimolette dessus. Ajoutez les tomates réchauffées et les knackis. Bon appétit.


pâtes, knackis, tomates, thym, mimolette

Jeu interblogs n°17 : Blondies au chocolat blanc et noisettes

 

Encore une fois, je participe aujourd'hui avec plaisir ce petit jeu gourmand “Jeu Interblog”. Il consiste à piocher une recette sur un autre blog et à la réaliser pendant qu'une autre bloggeuse vient piocher sur notre blog...je trouve cet échange très sympa, il permet de découvrir d'autres blogs et de tester des recettes que l'on ne connais pas...
Aujourd’hui je vais piocher sur le blog de “Petites gourmandises” et c’est Sandro du blog “Histoire de goût” qui pioche chez moi.
La recette que j’ai choisi est excellent, un régal a faire et à refaire!!
Ingrédients:
Pour une quinzaine de gâteaux
100 g chocolat blanc
35 g beurre mou
2 oeufs
75 g sucre
90 g farine avec poudre levante
1 pincée de sel
1c à café de vanille liquide
60 g de poudre de noisettes
 
Faire fondre 50g de  chocolat blanc avec le beurre au micro ondes.
Mélangez les œufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux.Ajoutez le mélange au chocolat et continuer à mélanger.
Incorporez la farine,le sel,la vanille , les noisettes ainsi que le reste de chocolat mixé en pépites.
Mélangez bien tous les ingrédients.
Versez votre préparation dans des petits moules à financier et faire cuire 25 minutes à 190°C.

Courgettes et tomates farcies à l'orientale

Pour une courgette et deux tomates

Ingrédients :

-1 courgette
- deux grosses tomates bien mûre
- 1 poignée de poivrons surgelés
- 2 cuillères à soupe de raisins secs
- 5 abricots secs
- une pincée de thym
- 1 cuillère à café d'épices à couscous
- 1 gros blanc de poulet
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate
- sel, poivre


Hachez votre blanc de poulet au hachoir. Le mettre a cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive. Le laissez dorer.Ajoutez les raisins secs et les abricots coupés en morceaux. Ajoutez les poivrons, les épices, le sel et le poivre et la sauce tomate. Mettre un verre d'eau et laissez bouillonner pendant 15 minutes jusqu'à évaporation quasi complète du jus. pendant ce temps, coupez la courgette en deux dans le sens de la longueur. Retirez avec un petite cuillère sa chair. L'ajoutez à la farce dans la poêle coupée en morceaux. Faire de même avec les tomates.Salez le fond et ajoutez un peu de thym dans les courgettes et tomates. Remplir avec la farce au poulet.Saupoudrez d'une pincée supplémentaire d'épices à couscous et mettre 40 minutes à 190°C au four en ajoutant 1/2 cm d'eau au fond de votre plat. Mettre votre supplément de farce dans votre plat.


Servir avec du blé ou du riz.


poulet, orientale, poivrons, épices, raisins secs, abricots secs

Clafoutis cerises/noisettes

Désolé j'ai oublié de prendre une photo, mais cela n'empêche que c'était bon!

Ingrédients :

- 2 oeufs
- 600g de cerises - 90g de farine
- 90g de sucre
- 30g de poudre de noisette - 300 ml de lait - 40g de beurre fondu


Dénoyautés les cerises et disposez les dans le fond d'un moule beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé. Dans un saladier, mettre la farine et ajoutez les oeufs. Lissez au fouet. Ajoutez le sucre,la poudre de noisette, le lait et le beurre. Mélangez bien.
Versez la pâte sur les cerises et faites cuire 50 minutes à 180°C.  Le laissez dans le four après la cuisson pendant 15 minutes. Laissez refroidir et dégustez.

clafoutis, dessert, cerises, noisettes

Fajitas aux rillettes de thon

Ingrédients :

- 1 oeuf dur
- 2 fajitas
- salade
- sauce pour nems suziwan
- 1 tomate
- rillettes de thon (recette ici)

Sur vos fajitas, disposez des feuilles de salade puis mettre une couche généreuse de rillettes de thon. Ajoutez des tranches d'œuf et de tomates. Aspergez doucement de sauce pour nems. Pliez et dégustez bien frais.


fajitas, thon, rillettes, entrées

Marbré chocolat vanille moelleux

 Pour un gâteau

Ingrédients :

- 3 oeufs
- 150g de sucre
- 190g de farine à gâteau (levure incorporée)
- 60ml d'huile neutre
- 60g de chocolat noir
- une cuillère à café de vanille liquide

Battre en neige les 3 blancs d'oeuf avec 75g de sucre. Battre les 3 jaunes d'oeufs avec 75g de sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez à ce mélange la farine et l'huile. Vous obtenez une pâte compacte et collante. Y ajoutez le mélange sucre/blanc d'oeuf.
Divisez la pâte dans deux saladier de façon égale. Dans un, ajoutez le chocolat fondu et dans l'autre la vanille liquide.
Beurrer et fariner votre moule. Versez alternativement les deux pâtes de façon anarchique. Enfournez pour 25 minutes à 180°C. Laissez ensuite 10 minutes supplémentaire four éteint.

gâteau, marbré, chocolat, vanille , dessert

Tartelletes nutella banane et noisettes

 Pour 5 tartelettes

Ingrédients :

- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 1 grosse banane bien mûre
- 5 cuillère à café de nutella
- 5 cuillère à café de poudre de noisettes


Coupez des cercles dans votre pâte et les installez dans les moules. Au fond mettre une cuillère de nutella. Installez les rondelles de bananes et les saupoudrez de poudre de noisettes. Faire cuire 30 minutes à 190°C.

Laissez refroidir et dégustez les froide avec une boule de glace vanille ou de la crème anglaise.

tartelettes, banane, nutella, noisettes, dessert

Muffins surimi, persil edam et moutarde à l'ancienne

Pour six muffins

Ingrédients :
-  1 œuf
- 50g de farine à gâteau
- 30g de beurre fondu
- A peine 1/2 verre de lait tiédi 
- 5 bâton de surimi
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- une branche de persil
- 30 g d'edam



Dans un saladier, fouettez l'œuf. Ajoutez la farine et incorporez petit à petit le beurre fondu et le lait tiédi. Bien mélangez pour lisser la préparation.
Mixez grossièrement le surimi, la moutarde, le persil et le fromage. Ajoutez ce mélange à la préparation. Mélangez.
Versez dans les moules à muffins et faire cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 190°C. A la sortie du four, laissez tiédir avant de démouler.Servir tiède ou froid

muffins, salé, surimi, persil, moutarde

Pain pita farcis à la crème de chèvre sucré salé

Pour deux personnes

  

Ingrédients :

- 2 pains pita
- 1/2 bûche de chèvre
- 50g de lardons
- 8 pruneaux dénoyautées
- poivre
  - herbes de provence , 1/2 échalote

Faire cuire les lardons à la poêle avec l'échalote émincées et les herbes de provence.
Dans un mixeur, déposez vos lardons, votre fromage de chèvre coupé en larges morceaux et les pruneaux. Mixez. Vous obtenez une pâte. Fourrez les pains pitas coupés sur un côté et mettre 2 minutes au grille pain .
 Dégustez avec une salade verte.


pain, pita, chèvre, pruneaux, lardons, sandwich

FOndant au chocolat coeur caramel à la vanille

Pour les ATU qui souhaitaient refaire un fondant au chocolat au coeur caramel, voici une recette testée et  validée par mes soins

Pour 6 fondants

Ingrédients :
- 3 cuillère à soupe de cacao amer en poudre  
- 60g de beurre  
- 125g de sucre roux
- 1 œuf  
- 2 cuillère à soupe de lait
  - 50 g de farine à gâteau (levure incorporée)
- 6 caramel mou à la vanille (ou au beurre salé)





Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, mélangez le cacao en  poudre à 5 cuillère à soupe d'eau pour obtenir une pâte.  Dans un saladier, travaillez le beurre ramolli puis ajoutez le cacao , le sucre , l'œuf , le lait et la farine. Mélangez bien. Répartissez la pâte dans 6 petits moules. Ajoutez dans chacun un caramel mou. Faire cuire 20 minutes à 190)C.

fondant, chocolat, caramel, dessert

Recette de spritz pour participer au défi cuisine Home made.

Pour une quinzaine de biscuits. 

Ingrédients :

- 100 g de beurre
- 50 g de sucre glace
- 1 oeuf
- 150g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé

Mélangez le beurre ramolli avec le sucre glace.
Incorporez ensuite l'œuf, la farine et le sucre vanillé.
Dressez les sprits avec une poche à douille sur une plaque de four. Faites cuire dans le four préchauffé à 180)C durant 10-15 minutes.
Si vous désirez un nappage au chocolat: faire fondre du chocolat au lait dans une petite casserole avec un peu de beurre. Ne pas arrêtez de mélanger pendant que le chocolat fond. Quand il est fondu, retirez du feu et trempez les sprits dedans. Mettre au réfrigérateur quelques minutes pour que le nappage durcisse bien. 

Remarques: Le plus dur dans cette recette est d'obtenir une forme de spritz. Prenez un embout assez large à votre poche à douille sinon vous obtiendrez des mini-sprits. Mais même si la forme reste approximative, le goût est au rendez-vous et ressemble vraiment à un spritz original. 

Si vous n'avez pas de poche à douille, vous pouvez utiliser un sac congélateur dont vous percez le bout. L'utilisation est le même. La seule différence est que vous n'obtiendrez pas les sprits striés. 


http://recettes.de/defi-home-made

Roulés panés de jambon à la vache qui rit

Pour deux personnes

Ingrédients :     

- 2 tranches de jambon blanc
- 1 oeuf
- chapelure
- 4 portion de vache qui rit
- sel, poivre





Battez l'œuf en omelette. Salez et poivrez. Roulez dans une tranche de jambon , deux vache qui rit.
Plongez dans l"oeuf votre roulé de jambon puis roulez le dans la chapelure.
Faire chauffer une poêle tefal. Mettre les deux roulés de jambon à feu doux. Mettre l'œuf restant sur les rouleaux. Faire cuire 3 minutes de chaque côté.


Servir et se régalez de cette régression culinaire.

roulé, jambon, vache qui rit, fromage fondu, pané

Chef de la semaine sur macuillère.com

C'est avec plaisir et fierté, que j'arbore le titre "chef de la semaine" sur ma cuillère.com .
J'ai choisi 10 de mes recettes pour les publier sur leur site, ce qui n'a pas été chose facile. A vous de découvrir ma sélection : http://www.lacuillere.com/utilisateurs/990-monlivredecuisine#photos

Ce site référence des recettes de cuisine de la blogosphère et propose aussi une communauté active pour discuter cuisine, technique, recettes, ingrédients... Vous pouvez y faire un tour en cliquant ici:

Variante de couscous aux pois cassés, ratatouille, carottes et merguez

J'ai déjà édité une variante du couscous traditionnel : Couscous merguez et potiron

Je réitère l'expérience, cette fois avec des pois cassés, carottes et ratatouille à la merguez.

Pour trois personnes

Ingrédients :     

- 2 carottes
- 3 merguez
- 50g de pois cassés
- 1 bocal de ratatouille(congelé de l'été dernier) ou une boite de conserve moyenne de ratatouille
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de piment
- 1 cuillère à café d'épices à couscous

Mettre les pois cassés à cuire dans de l'eau bouillante salée.
Piquez les merguez et les faire cuire à la poêle 5 minutes pour faire sortir l'excès de gras. Coupez les merguez en deux et réservez.
Versez votre ratatouille dans un wok (après décongélation au micro onde). Ajoutez y les épices puis les pois cassés et les carottes épluchées coupées en tronçons de 3 cm environ. Salez et poivrez.

Incorporez les merguez et laissez cuire 30 minutes environ à feu doux. Surveillez votre cuisson et ajoutez de l'eau si nécessaire.

couscous, merguez, pois cassés, carottes, ratatouille

Recette à la Une sur Cooknow pendant 24h

Mon article, Gratin de pommes de terre à la feta est aujourd'hui à la une de Cooknow.fr et cela pendant 24 heures !

Merci à ce site 100% communautaire et 100% gratuit. Allez y faire un tour en cliquant sur le lien ci dessous: 

Gratin de pommes de terre à la feta

Pour 4 personnes

Ingrédients : 
-8 pommes de terre
-3/4 d'une plaque de feta
- 1 cuillère à café d'origan
- 10cl de crème fraiche liquide
- poivre
-une poignée de gruyère râpé



Faire cuire les pommes de terre à la  vapeur. les épluchez et les coupez en tranches. Faire une épaisseur de pommes de terre dans votre plat à four. Mélangez votre crème avec la feta émiettée et l'origan. Mettre une couche de crème/fromage puis encore une couche de pommes de terre et finir la crème au fromage. Parsemez de gruyère râpé et mettre au four 20 minutes à 190°C.

gratin, pommes de terre, feta, accompagnement

Coup de coeur pour les pommes de terre en éventail de L'étudiante

DE BLOGS EN BLOGS

C'est un vrai coup de cœur pour cette recette (mais aussi son blog d'origine) qui m'a l'air très sympa. A TESTER TRES VITE et a découvrir ici: http://lacuisinedeletudiante.cowblog.fr.  Je ne suis plus étudiante mais ce temps pas si lointain m'est nostalgique par moment et notamment à la lecture de ton blog!

LA RECETTE :

Pomme de terre éventail (Hasselbackspotatis)
Pour 2 personnes

- 4 à 6 pommes de terre (selon leur taille)
- 1 cs environ d'huile d'olive
- 2 cc de chapelure
- Sel, poivre

Préchauffer le four à 225°C.
Laver et éplucher les pommes de terre.
A l'aide d'un couteau, faire des entailles profondes : la base de la pomme de terre doit rester attachée.
Les entailles doivent être proches les unes des autres créant des "feuilles" de pomme de terre d'environ 2 à 3mm.
Les napper généreusement d'huile d'olive, puis les répartir dans un plat allant au four.
Enfourner et faire cuire 45 minutes.
Les sortir du four puis saupoudrer de chapelure, saler et poivrer.

Vous obtenez ainsi des pommes de terre légèrement croustillantes et fondantes à souhait !
Ne faites pas des "tranches" trop fines, au risque de vous retrouvez avec des chips...

Et pour la petite anecdote, avec mon histoire de colis perdu il y a quelques mois, j'ai découvert
parmi la liste des choses qu'il est interdit d'importer (ou d'envoyer) en Norvège, figurait la
pomme de terre, entre les armes à feu, médicament et autres drogues... Oui, il est interdit
de faire rentrer illégalement des pommes de terre sur le sol norvégien...

Crumble aux pommes et caramel

Pour deux personnes

Ingrédients :

- deux pommes
- deux cuillères à soupe de sirop de caramel
pour la pâte : - 20g de farine - 20g de cassonade - 10g de poudre de noisettes - 15g de beurre mou


Dans un saladier, mélangez les ingrédients pour la pâte à crumble. Dans deux ramequins, répartissez une cuillère de sirop dans chaque. Épluchez et découpez en lamelles les pommes. Recouvrez de pâte à crumble et mettre au four 15 minutes à 180°C.



crumble, dessert, pommes, caramel

Gratin d'haricots blancs à la sauscisse de francfort

Pour 4 personnes

Ingrédients : 
-1 boite moyenne de haricots blancs à la tomate
- 1 tomate bien mures - 4 saucisses de francfort - 1 cuillère à soupe de persil ciselé
- 1 pincée de basilic -  chapelure - une poignée de fromage râpé
 
Coupez votre tomates en dés et les mélangez à du basilic.Mettre les haricots a chauffer dans une casserole et y ajouter la tomate et le persil. Laissez chauffer. Coupez les saucisses en rondelles. Versez le tout dans la casserole et laissez mijotez 5 minutes. Installez la préparation dans des plats individuels, saupoudrez de chapelure et de fromage râpé. Glissez 20 minutes dans le four à 180°C couvert. Allumez le grill 5 minutes avant la fin de la cuisson pour gratiner.


gratin, haricots blancs, tomates, sauscisses, francfort