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dimanche 12 décembre 2010

Purée de pois cassés au cumin

Ingrédients :      
- un verre de pois cassés
- 1 carotte
- 2 à 3 pommes de terres selon la grosseur
- 1 cuillère à café de cumin
- sel,poivre
- une noix de beurre 

Portez de l'eau salée à ébullition avec le cumin. Y verser les pois cassés, les carottes coupées en fines lamelles et les pommes de terre en morceaux assez gros. Faire cuire jusqu'à la quasi évaporation de l'eau soit environ 50 minutes pour que les légumes soient bien cuits. Ne pas égoutter et écraser les légumes avec le peu d'eau restante. Ajoutez une noix de beurre et du poivre. Servez.
Accompagné ici du magret de canard sauce au miel et vinaigre balsamique.



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