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samedi 20 août 2011

Verrine de mascarpone pomme et caramel au beurre salé

Pour quatre personnes

Ingrédients :
  - 125g de mascarpone
-  1 oeuf
- 25g de sucre
- 8 cuillères à café de crème de salidou (ou de caramel au beurre salé fait maison)
- 4 petites galettes aux éclats de caramel au beurre salé du mont saint michel
- 1 pomme
- éclat de cacahuète caramélisé

Blanchir  le jaune avec le sucre en fouettant énergiquement. Ajoutez le mascarpone. Monter le blanc en neige bien ferme et incorporez le doucement à la préparation.

Dans vos verrines, déposez deux cuillères à café de caramel puis un peu de mascarpone, deux boules de pommes citronnées, puis une nouvelle couche de mascarpone et des éclats de cacahuète caramélisé.

Ici servi avec une glace aux chamallows et une gavotte à la pomme et amandes effilées


dessert, mascarpone, caramel, pomme , verrine, tiramisu

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